1、要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，
2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精，
3、將糖和桑葚汁液攪勻後，在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
4、蓋上蓋子後，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，過壹段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，壹般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沈在下層。
5、大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。