竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產於汾陽杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國評酒會上，均被評為全國十八大名酒之壹。該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，芳香醇厚，人口甜綿微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。
竹葉青酒遠在古代就享有盛譽。當時是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡文帝肖綱有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：“三春竹葉酒，壹曲昆雞弦”的佳句。《水滸》中寫道：“西門慶說……那酒是個內臣送我的竹葉青”。可見，竹葉青，很早以前就成了宮廷禦酒。
現代的竹葉青酒用的是經過改進的配方，據說這壹配方是明末清初的愛國者、著名醫學家傅山先生設計並流傳至今的。傅山先生關心民間疾苦，精通醫道，他寓良藥於美酒，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀。
竹葉青酒以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。
解放以後，杏花村汾酒廠的廣大職工進壹步發揮了聰明才智，從精選藥材，浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序都建立了完整的竹葉青酒生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱、雖胡多種藥材香氣，但其中的任壹種香氣成份均不吐露的特色，在全國配制酒類中獨樹壹幟，深受國內外消費者的歡迎，年平均出口量近千噸，遠銷五大洲，在海外壹些國家被譽為“仙酒”。壹九七五年，我國著名數學家華羅庚到杏花村汾酒廠推廣優選法，對浸泡工藝等進行了反復試驗和優選，改進了操作規程，使竹葉青酒的優質率由百分之三十二提高到百分之五十二。隨著生產的發展和擴建任務的完成，汾酒和竹葉青酒的同步發展，年產萬噸名酒的規劃，將指日可待。
竹葉青酒作為中國的壹大名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定，是我國古老的傳統保健名酒。而今，通過國家衛生監督檢驗所運用先進的檢測手段，經過嚴格的動物和人體試食實驗得出的科學數據，進壹步證明，竹葉青酒具有促進腸道雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群，潤腸通便，增強人體免疫力等保健功能。
● 配制竹葉青酒的部分中藥材及其功效介紹：
★ 梔子 性能：苦，寒。清熱利濕，涼血散瘀。
主治：急性黃膽性肝炎，肝熱目赤，鼻衄，尿血，吐血，熱毒瘡毒
★ 砂仁 性能：辛、溫。理氣，化濕。
主治：胸膈脹滿，食積氣滯，嘔吐腹瀉及脾寒泄瀉。
★ 公丁香 性能：辛、溫。暖胃降逆，止痛。
主治：脾胃虛寒，呃逆，哎噦，吐瀉，脘腹疼痛，陽痿，疝痛。
★ 竹葉 性能：甘，淡，寒。清熱除煩，利小便。
主治：熱病心煩口渴，咽喉炎，口腔炎，牙齦腫痛，尿少黃色。
★ 白菊花 性能：甘、苦，微寒。疏風清熱，平肝明目。
主治：外感風熱，眩暈頭痛，暑熱頭暈，目赤腫痛，羞明多淚，目昏明， 疔瘡痛腫，斑疹，高血壓癥。
★ 廣木香 性能：苦、辛，溫。行氣止痛，溫中和胃。
主治：胸腹脹痛，哎吐，腹瀉，痢疾，裏急後重。
至於秋露白,只知道是明朝禦酒房所造的酒其中之壹,拿來給貴族們喝的.