欣忻笑口向西風，噴出元珠顆顆同。《花椒》唐代劉子翚。
乍吃黃連心自苦，花椒麻住口難開。《擬吳儂曲（三首）》明代於謙。
花椒樹上的螳螂爪兒麻。《木皮散人鼓詞》清代賈鳧西 。
最熱不過三伏天，頭戴鬥笠汗透衫。顆顆美人羞赧色，針刺手麻放壹邊。《摘花椒》
花椒名兮譽中外，銷東亞兮揚國光。《隴南花椒賦》陳鄭雲
《花椒》全詩內容：
唐 劉子翚
欣忻笑口向西風，噴出元珠顆顆同。
采處倒含秋露白，曬時嬌映夕陽紅。
調漿美著騷經上，塗壁香凝漢殿中。
鼎餗也應知此味，莫教姜桂獨成功。
劉子翚（huī）（1101～1147）宋代理學家。字彥沖，壹作彥仲，號屏山，又號病翁，學者稱屏山先生。建州崇安（今屬福建）人，劉韐子，劉子羽弟。以蔭補承務郎，通判興化軍，因疾辭歸武夷山，專事講學，邃於《周易》，朱熹嘗從其學。著有《屏山集》。
關於花椒的傳說：
遠在洪水泛濫年代，大禹率領著千軍萬馬疏通了長江三峽，慘遭洪水浩劫的黎民百姓紛紛回歸了故土，開荒播種，重過田園生活。
在治水大軍中，有壹位跟隨大禹的老郎中，帶著壹個小孫女，這姑娘長得花顏月貌，聰明過人，取名花椒，她整天跟著爺爺四處奔波，為治水民工和當地百姓治病。大禹疏通了三峽，正要轉移到別的地方，這裏卻鬧流行眼病。壹個和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爺倆的治療下，終於眼病好了，這姑娘百般感激。但生眼病和各種疾病的人陸續不斷，花椒見此情景，不忍心隨爺爺轉移而離開這裏，便向爺爺提出留在三峽。爺爺念她十三四歲，人小體弱，放心不下，堅持要她跟隨遠征。花椒決心已定，就去找大禹叔叔給爺爺說情，大禹見這天真無邪的小姑娘有壹顆為民之心，十分喜歡，但要當場考考她的醫術，就提出幾種疑難病癥要她處方，她都能對答如流按癥施藥。接著讓她獨個壹人醫治了壹個人的眼病，她真正做到了妙手回春，藥到病除，很快把患者的病給治好了。爺爺見了點頭稱是，大禹滿意地說服了花椒的爺爺，將她留在三峽了。
花椒送走了爺爺和治水大軍，她跟以往同爺爺出診壹樣，身背小藥箱，走東家，串西家，哪家有病哪家治，天長日久，治好了很多病人。當地百姓個個喜歡她，稱花椒為“神醫姑娘”。後來，由於這壹帶森林密集，土地潮濕，濕熱性眼病廣泛流行，嚴重地區，人們挨家挨戶病倒呻吟不止，有的還害瞎了眼。見此情形，花椒心急如焚，壹人又忙不過來，於是就發動大家尋找壹種開白花、結小子、味麻性烈的藥物來治療，療效十分顯著，治壹個好壹個，從此，它就成了主治眼病的特效良藥。人們為了采摘方便，便將此種樹苗移栽到自己的房前屋後，為了預防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小紅籽兒，日長天久，這小紅籽兒就成了調料，它和辣椒壹起，成了菜的特有風味——麻辣味。
從那時起，壹代壹代流傳至今。後人們為了紀念花椒姑娘，便把這無名的小紅籽兒稱為“花椒”。