南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，占中國出口量的三分之壹。
文蛤雅稱“天下第壹鮮”，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：“還中諸蛤之利有余人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。”宋朝詩人梅堯臣也曾有過“車蝥與月蛤，寄自海陵郡”的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便禦封它為“天下第壹鮮”。
文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三周後進入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮遊生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。
文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可制作成大雅之堂上的工藝品。
文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制藥廠將其開發成粉劑精品，冠名為“天下第壹鮮”，蜚聲海內外。
生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗凈後，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生姜、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有“唯有犧牲多戇直”的“英雄氣概”。在閉上眼睛吞上幾只後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上壹段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使妳垂涎三尺，食欲徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺壹斑。
在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這壹天出壹頭“金牛”的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將壹只只文蛤又迅疾勾入網兜裏。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手壹只只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，註入了新的“活力”。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地“天下第壹鮮”。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名“海上迪斯科”，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於壹體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上壹道亮麗地風景線。
白蒲“三香齋”茶幹
（簡稱白蒲茶幹）
至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆，多種香料精制而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜肴的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶幹又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具壹格，經濟實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。
南通嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。幹吃，酥而甜，有壹股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百余年歷史，當時，通州城內，有壹姓許，名松甫者，於東門設壹“鼎泰”號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得壹官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通“鼎泰”麻糕被譽為“官禮茶點”，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。
西亭脆餅
原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年歷史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別致、層次分明、香甜松脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。
石港乳腐
產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥松細嫩，壹向是傳統家常風味佐餐食品。
盆景
南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成“二彎半”的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片幹。看上去形象如獅，端莊穩重，像是壹幅立體的畫，深得人民喜愛。
如臯火腿
如臯火腿的生產始於清鹹豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之壹。如臯火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒壹般清燉和煮食為佳。
如臯香腸
如式香腸是具有100多年歷史的如臯香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、鹹甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。
如臯香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之壹。其生產始於清同治年間， 至今已有100多年歷史。清末獲“南洋勸業會”二等獎。可與“廣式”香腸媲美， 被稱為“如式”香腸。如臯肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研制新配方，產品質量享譽國內外。所產“如臯牌”香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。
如臯肉松
如臯肉松的生產始建於1914年，建國後由如臯肉聯廠生產。原為“太倉式”肉松，由於不斷改進生產工藝，研制最佳配方，已形成了如臯肉松自己特有的風味。1982年起“金梅牌”肉松連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第壹枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。
林梓潮糕
林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》壹書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。
如臯蘿蔔
如臯人種植的白蘿蔔至少已有上千年歷史。相傳在唐太和年間（827- 836年），如臯定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（1750年）編修的《如臯縣誌》載：“蘿蔔，壹名菜菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏秋初為善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。
董糖
董糖系明末如臯愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少鹹宜，300 余年來譽滿大江南北。
薄荷腦
以薄荷為原料的薄荷產品，是醫藥衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來壹直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎。
王氏保赤丸
產品系南通名醫世家王氏祖傳兒科良藥，由南通制藥總廠精選地道藥材，並特邀秘方傳人王綿之教授監制而成，專治小兒乳滯疳積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等癥。1983年以來連續榮獲國家銀質獎。全市各藥店均有出售。
季德勝蛇藥片
產品根據蛇醫專家季德勝的秘方制成，南通制藥總廠出品，為國家銀質獎產品。全市各藥店均有出售。該藥專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒癥，因蠍子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等。
鳳尾魚罐頭
產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第壹名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。
藍印花布
中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為藥斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定壹歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前莊後坊的藍印花布染作坊曾遍布農村集鎮。藍印花布主要用來制作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有余（魚）、獅子滾繡球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成復色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、臺布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裏壹道亮麗風景線。
紮染
紮染古稱絞纈染，是壹種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因紮染服裝奢侈費工，下令禁絕，使紮染工藝壹度失傳。七十年代初，南通首先恢復紮染生產，並不斷創新，使紮染技藝更臻完善。紮染分紮絞和縫絞兩大類，紮絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。紮染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物。
勾針衣
南通的傳統手工產品之壹，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、煙袋套壹類簡易日用品，如今融勾、繡、鑲、嵌、補、綴等各種技法於壹體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東壹帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。
刺繡
1914年，著名刺繡藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了壹大批刺繡藝人。南通刺繡繼承了沈壽仿真繡的優秀傳統，以肖像刺繡聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、繡面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺繡新品新錦繡，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店制作的《長城萬裏圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要壹景。
白蒲黃酒
白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有“液體面包”美稱。白蒲黃酒采用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十余種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。“水明樓”牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，“如通”牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、用戶滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞。
南通風箏
南通是中國四大風箏產地之壹，南通風箏保存了古代“弦響碧空稱風箏”的特點，以獨特的音響效果著稱，與北方的造型風箏分為南北兩派。南通風箏俗稱“板鷂”，以平板六角或六角的變形“七連星”至“十九連星”居多，壹般大小都在壹米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運載。“板鷂”上綴滿哨口，大小不壹，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等制成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，壹只精致的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當地群眾家中都有珍藏，代代相傳。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數裏，婉似“空中交響樂”。