久居臺北的著名散文家梁實秋先生對潮州功夫茶印象也十分深刻。他在壹篇回憶早年與澄籍著名學者黃際遇先生在青島喝功夫茶的文章中寫道：“隨先生到其熟悉之潮州幫的貿易商號，排闥而入，直趨後廳，可以壹榻橫陳，吞煙吐霧，有佼童兮，伺侯茶水，小壺小盞，真正的工夫茶……潮州壹帶沒有不講究喝茶的，我們享用的起碼是‘大紅袍’、‘水仙’之類。”梁先生又在《雅舍小品·喝茶》中說：“茶之濃釅勝者莫過於功夫茶。”可見，梁實秋先生對潮州功夫茶有著很深的印象，評價也很高。
國內名人學者喜喝和贊賞潮州功夫茶的事例還有很多很多。例如1962年老舍來汕品嘗了功夫茶之後，隨即口占“品罷功夫茶幾盞，只羨人間不羨仙”的詩句來；中國著名女學者冼玉清教授在品嘗潮菜和功夫茶之後，贊賞說：“烹調味盡東南美，最是功夫茶與湯。”此外，郭沫若、林語堂、周作人、季羨林、蔣子龍、何滿子等作家學者對功夫茶也有著很深的印象、美好的回憶。 功夫茶不僅在國內受到眾多名人的喜愛和贊賞，而且在國外也同樣受到不少專家學者的交口稱贊和高度評價。例如日本“口福會”會長陳東達教授在其所著的《飲茶縱橫談》壹書中指出：“日本的煎茶法來源於功夫茶的飲法，稱為‘蒸茶點前’，但世人鮮有知之者。”表明日本茶道來源於功夫茶道，它們同為世界上較講究的飲茶法。