其壹，妙在靜心之儀：古時敬茶，嚴格的茶席需得齋戒，沐浴，焚香，方可入席（日本現在正式的茶席仍沿用此風）。生活化的品茗可以簡化壹些，但焚香不可或缺，香能帶人入靜，靜得茗韻。
其二，妙在香舉茗色：自然之香（特別是沈香）是非常純凈的氣味，聞之可以提升嗅覺的靈敏席。經常品香（特指天然香）的人都會有這樣的體驗，即品香之後出屋外，可以聞到先前查覺不到的很多氣味。“香舉茗色”，指的是在品茗時焚香，可以提升嗅覺的辯識度，從而更好的品鑒茶中香韻。很多人擔心焚香會幹擾品茶時的茶香，其實這是個誤區，主要是用錯香造成的。事實是，品茗時用對天然香可增茶色，用錯化學香必傷茶氣。其三，妙在香美茶境：靜心品茗脫塵，脫塵之心必寄於脫塵之境。何以營營脫塵之境？焚香！插花！掛畫！不求奢華，但求風雅。