《夜食炒栗有感》宋代陸遊
齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑。
喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來。
《升學踏進灰中》
桂花飄香板栗黃，曹坊山上九重陽。
書海奮鰭憑縱躍，天高振翼任翺翔。
《畢業別離灰中》?
星移物換三春光，板栗情深義且長。
曹坊探知***磋商，萬裏碧空齊飛翔。
《灰中板栗》
不爭沃土立坡岡，百花過後獨夏香。
金桿銀枝沐驕陽，栗蓬紫玉閃珠光。
《灰中栗花》
曹坊山上栗花香，俏不爭春花鵝黃。
晝蔽驕陽夜驅蚊，栗香伴我當自強。
《板栗林初遇》
春萌夏香秋來碩，蓄勢寒冬永不忘。
曹坊山上書聲瑯，君若初見勵我揚。
《臨江仙 真人訓馬先生》(王哲)
栗子味招全道子，芋頭滋味引回頭。
名人吃並無憂。四三通十二，個個下重樓。
得過時冰是水，水中雨點浮漚。
壹來壹去幾時休。若教同我願。管取得真修。
1、中國是栗子的故鄉，栽培栗子的歷史悠久，可追溯到西周時期。《詩經》有雲：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”；《左傳》也有“行栗，表道樹也”的記載，說明在當時栗樹就已被植入園地或作為行道樹。
2、《呂氏春秋》記載“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指為今燕山山脈所產的板栗，根據2007地理標誌產品保護規定，北京市密雲縣石城鎮等10個鎮現轄行政區域所產的板栗為正宗的燕山板栗。板栗的產地分布甚廣，世界許多國家及我國各地都有出產，但唯燕山之栗方屬三美者之壹，這是由當地優質水資源和土壤中富含多種礦物質以及特定的氣候條件所決定的。
3、三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》稱：“五方皆有栗。……唯漁陽、範陽栗甜美長味，他方悉不及也。”漁陽即今天的密雲縣西南，範陽即現在的琢縣、易縣以東地方，可見燕山壹帶很早就是板栗的著名產地。
4、栗子營養豐富，有“幹果之王”的美稱。糖炒板栗始於宋代。秋後，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人，男女老少都愛這壹口小吃，吃到嘴中，余香滿口，回味無窮。從很早的時候被京、津壹代地區尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。
5、史書記載道：用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟後栗殼呈紅褐色，去殼後果實松、軟、香、甜，為小吃珍品。炒熟後的栗子會在殼上露出壹個可愛的小口，微笑得面對它的客人。撥去殼後，香氣便肆無忌憚地從溫熱的體內竄出，直搗妳的鼻腔、喉嚨、胃。 據《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗，唐時範陽為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以禦栗名。"
6、清代人郭蘭臯在《曬書堂筆錄》中說:“及來京師,見市肆門外置柴鍋,壹人向火,壹人高坐機子上,操長炳鐵勺頻攪之,令勻偏。”把炒栗子的情景描述得十分生動、具體。然而,北京糖炒栗子的要訣還有8個字:“和以濡糖,藉以粗砂”,這樣才能達到“中實充滿,殼極柔脆,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。