“不喝就是不給我面子。”“大家都喝了，怎麽就妳不喝。”不知從什麽時候起，這樣的話充斥在本來應該賓主盡歡的酒局上，喝酒也從壹件取樂的事變成了壹種壓迫人的方法。尤其是壹些中年人，仗著自己的輩分和地位，勸酒無度。
就在前不久，壹位銀行職員公開了自己的經歷。作為壹名滴酒不沾的人，他被領導屢次勸酒後，仍然堅持自己的原則，結果卻遭領導痛罵，怒扇巴掌。更令他寒心的是，其余的同事也附和著這壹場鬧劇，對他實行明晃晃的壓迫。乃至事情發生之後，還有不少人認為這很正常，酒桌上壹直都是這樣的文化，接受不了就是不會為人處世，不配得到工作。
但這樣的酒桌文化真的可取嗎?古人雲：“何以解憂，唯有杜康。”酒最開始只是壹種飲料，喝酒也是為了快樂，哪怕後來變成了壹種文化，被融進了日常生活和禮儀制度裏，也應該是富有內涵的，而不應該是像這個年輕人面臨的那樣，讓人覺得侮辱。
飲酒本為樂
要想討論現在的酒文化是否可取，首先就要看看最初的酒文化是什麽樣子的。在古代，雖然常常有“壹日須傾三百杯”“陪君醉笑三萬場”這樣的詩句，好像很是縱情豪飲，讓現代的許多人也有模仿的沖動。但古代的制酒效率其實很低，人們飲的大多就是薄酒，度數都不高，幾乎相當於現在的酒精飲料。
所以，古人飲酒，是很日常的壹件事，幾乎人人都能喝上幾杯。而且喝酒也不壹定就是要澆愁，遇到什麽高興的事，也可以喝酒。杜甫當時寫下詩句“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”，就是因為復被征召心情太好才要喝酒，而且喝完了也不耽誤做事。
另外，因為文人賦作吟詩時常常配酒，所以有時候還會很詩情畫意。如果現在我們看到人拎著壹瓶酒坐在樹下喝，或者壹群人坐船的時候忽然掏出酒杯，壹定會認為非常奇怪。但在古代，作為暢情的工具，文人墨客都會在良辰美景的陪伴下喝酒。月下花前，荷亭竹林，閑庭高閣，畫舫幽館，都是飲酒的好地方。“花間壹壺酒”“舉杯邀明月”，這種地方反而最富有詩興。
同時，也不是雲消雨散、霽月光風的好時候才要飲酒。明代的張岱就曾在大雪時去湖心亭中賞雪，遇上誌同道合的人，痛飲三大白，身邊小廝還要嘆道：“莫笑相公癡，更有癡似相公者”。
正所謂“酌量飲酒，放膽吟詩”，對於古人來說，喝酒是用來享受生活、添綴樂趣的，有的時候還是壹件雅事。雖然現代人的生活節奏比起古人來說要快得多，但正因為如此，酒精起到的作用應該偏向於放松和令人感到壹些超越日常生活的快意。
民間酒禮
雖然很多時候，古人喝酒是為了盡興。但隨著酒文化的廣泛化，在壹些正式場合上，飲酒禮儀也變得規範起來，以便於布政令、序長幼、別貴賤、薦賢能。
比如在鄉人的關於祭祀的飲宴中，大家聚在壹起喝酒，就不像獨酌時那麽恣意了，飲酒禮儀就很全面。首先，要進行四步：拜、祭、啐、卒爵。
拜，就是向酒作出拜的動作，以表敬意。
祭，大家都不陌生，就是將壹杯酒倒在地上，祭謝大地生養之德。而有些場合，的也可以是祖先神明，或者山川江河，比如詩句中就有“壹樽還江月”。但如果是在正式場合飲酒，祭時就需要儀容恭敬，高擎酒杯，在心中默念禱詞。
祭酒
啐：這當然不是字面上喝了吐出來的意思，而是表示淺嘗主人家提供的酒，再表示酒味醇香之類的話。這時就已經開始活躍場合了。
卒爵：顧名思義，是壹飲而盡的意思。古人常說“先幹為敬”，就是說要敬人酒，自己也要幹杯。
明代馮時化中的《酒史》記載，“杯中余瀝，有壹滴，則罰壹杯”。就是說如果不能幹杯，就要罰酒。而被敬酒的人當然也不是徒受其禮，自己也要幹杯。
當然，這個禮儀也不是每杯酒都適用，可以口稱祝詞，也可以表示感謝之類的，但不可為幹杯而幹杯，這就失去了基本的禮儀。
與此同時，敬酒方面也有相應的禮儀，即：避席、酬、酢、旅酬、行酒。
避席：就是敬酒的人離開自己的座位，站在原地或者走向對方敬酒，這也是壹種尊重。
酬：主人酬賓，就是向座下的客人敬酒。
酢：客人飲後，也可回敬主人。
旅酬：酒局過半，這個時候就比較隨意了，主人賓客可以相互敬酒。
敬酒
行酒：壹個人如果為表尊重，可以向在座賓客依次敬酒，先從長輩敬起，以三杯為度。
當然了，如果實在是不便飲酒，也不能強逼人喝。對方淺飲兩口，表示敬意。
酒禮下的禮貌
飲酒有禮儀規定，但酒禮之下也有自己表示禮貌的方法。古人多飲酒，也漸漸琢磨出如何賓主盡歡的飲酒禮貌來，表現出對各人充分的尊重。
比如斟酒，壹般替人斟酒的時候，就不宜倒得太滿，也不應該對方剛喝壹口就替人斟酒，斟酒太過頻繁不免有逼迫的嫌疑。主人安排座位的時候，也應長幼有序，方便小輩雙手扶杯向尊長敬酒，致祝福之辭。而這個時候，出於尊重，酒杯要比對方端得低些。
壹場酒宴，東道主固然應該熱情款待客人，讓場面熱鬧起來，但也不能失去理智，執意勸不欲飲酒的人多飲。古人有雲：“量小隨意，勿設所難”。無論是以身份施壓，還是“大家都喝妳為什麽不喝”這種質問方式，都是犧牲個人意願來滿足自己的虛榮心。只有充分尊重客人的意願，整個酒宴才能歡樂地進行下去，給每個人留下好的回憶。
有的人酒量很好，但是為了整肅禮儀，也會在宴會上適當飲酒，以免醉後失態，這也是可以理解的。所謂是“大量豪飲，並不驕人”，即使是千杯不醉，也不是值得炫耀的事情，可以拿來嘲諷那些不好喝酒的人。
酒場上的忌諱就是苦勸、惡謔，東晉石崇派美人勸酒，客人不喝，就殺了美人，滿座不忍的人只能大醉。這就是壹個很醜惡的例子。但現代的酒桌文化中，則往往是喝得酒酣耳熱，把氣氛炒熱後，誰不喝誰就淪為眾矢之的，不得不說是完全失去了酒文化的精髓。
酒局文化的淪落
我國傳統文化中，確實並不反對人喝酒，甚至支持人在壹些場合以酒為樂、為祭，認為用酒祭祀敬神、養老奉客是壹種德行。但同樣，也反對人濫飲。
早在《尚書·酒誥》裏，就曾勸人“毋彜酒”、“禁沈湎”，就是勸人即使飲酒，也要保持身體健康、氣血安寧，不能飲酒過度。
可隨著釀酒技術的提升，社會的發展，人們不僅沒有節制飲酒，反而令酒局的政治性和功利氣息越來越濃。越是靠近權力中心，越是可怕。古人再三強調的勸酒禁忌，也被拋諸腦後。女人在酒局中被勸酒背後的危險不必言說，就連被壓迫的男性自己也心甘情願喝到酒精中毒，喝到胃痛，換取人際關系中他人的認可，甚至是換取權力和地位。
而等他們熬了幾十年，熬成酒局中的上位者後，又帶著壹身傷病壓迫下壹代，不得不說是男版的“媳婦熬成婆”。這不僅破壞了人際關系的和諧，也把本來應該嚴肅認真的工作場合搞得烏煙瘴氣，向來被真正愛酒的人唾棄，也令每個身陷其中的人感到痛苦。