印象最深的是多年前到重慶，壹下飛機吃到了很有特色的“九宮格”火鍋，雖已忘記了味道，可也是我人生中吃的最好吃的火鍋了；後來，吃過多次德莊火鍋、海底撈、小肥羊等，也吃過小龍坎、麻辣空間、大隊長、蜀九香，甚至於各種串串香，雖然這些也都好吃，可重慶吃的九宮格火鍋在我印象裏經久不滅，回味無窮。
火鍋好吃，蘸料也不可缺，每次吃火鍋 如果我和朋友壹起，基本都是紅鍋，那壹層紅紅的顏色，或香辣或麻辣，光是色都好看的不要不要的，再用剁椒、耗油、香菜、小蔥、香油等拌好，入口好吃的要留哈喇子，特別是涮些毛肚、鴨腸、鵝腸，再整些牛羊肉片，加入海帶、冬瓜片，簡直不要太美味；跟家裏人壹起，要麽鴛鴦鍋，要麽清湯、菌湯鍋，對於我們無辣不歡的人來說，還是紅鍋或鴛鴦鍋好些，但不辣的鍋也有其特點，營養豐富、孩子、老人都可以吃，偶爾換換口味，也未嘗不可，特別是整些芝麻醬等 又是新的口味。（在此提醒，吃火鍋壹定要多煮會兒 ，安全衛生）
但吃完火鍋，也有壹些苦惱，吃過蒜會有很大味道，衣服上的火鍋味更是經久不散，每次要多刷兩次牙，各種口香糖 ，衣服還要立馬換，否則會把周圍人熏死的，但對於我們愛吃的人來說，就像吃飽了再減肥，吃完了再說其他的吧。