古代美學，至宋達到巔峰，如今流行的極簡主義，素雅的莫蘭迪，質感的方圓，早在宋朝，就玩過了。
宋汝窯，區別於花花綠綠的唐三彩，有種樸素而高級的美。冰裂紋，是燒壞了的。宋人奉為開片，超越時代的審美。
宋書法尚意，突破唐時森嚴法度，蘇黃米蔡，行書作品，熠熠閃光。
宋人花鳥山水畫，世界公認的品格，墨分五彩，淡雅高貴。不同於唐代的鮮亮與張揚，宋代的配色平靜而內斂，道法自然。
這並不全然是失了幽雲十六州的弱宋，這也是文化璀璨的東方文藝復興，壹壺酒，壹闕詞，歲序安然的風雅時代。
電視劇《知否》，全劇輕松愜意行雲流水，呈現出壹派簡約中透著精致，精致中淬著滄桑的宋代生活美學。
中國飲茶之風“興於唐，而盛於宋”，有“唐煮宋點”之說。宋代飲茶文化得到帝王將相、文人雅士乃至民間百工的崇尚，茶文化可謂空前繁榮，上承唐代精致的煮茶法，卻有創新，繁復雅致的點茶成為當時飲茶的主流方式。宋代的點茶，工序十分復雜，茶具擺了滿滿壹桌，茶盞、燙瓶、盞托、茶碾子、絹羅、茶筅、煮水器、上等泉水等。看起來就不是壹件容易的事。
點茶是分茶的基礎，是古代沏茶方法之壹。點茶的意趣，在於壹個“點”字。茶藝師先用瓶煎水，並將研細茶末放入茶盞，陸續註入沸水，將茶末調成濃膏狀，而後執壺往茶盞有節奏的點水，而且落水點要準，不能破壞茶面。與此同時，點茶人還要用另壹只手執茶筅，旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為“運筅”或“擊拂”。
在實操過程中，註水和擊拂是同時進行的。所以嚴格說來，要創造出點茶的最佳效果：壹要註意調膏，二要有節奏的註水，三是茶筅擊拂要根據實際情形輕重緩急。只有這樣，才能點出最佳效果的茶湯來。
蘇軾在《送南屏謙師》詩曰:"道人曉出南屏山， 來試點茶三昧手"。這種高明的點茶能手被稱之為“三昧手” 。
除了點茶，宋人還有壹件茶事——鬥茶。鬥茶主要以猜測茶葉產地、辨別茶葉采摘時間，分辨春茶與秋茶，以及辨明點茶之水的來源和品質為主。
這種充滿遊戲意趣的鬥茶方法，流行於上流社會、文人雅士之中的，促進了當時茶葉品質和點茶技藝的提升。蔡襄茶學專著《茶錄》中曾提及建安鬥茶：“視其面色鮮白，著盞無水痕者為絕佳。建安鬥試，以水痕先退者為負，耐久者為勝。”
也就是說，點茶後在茶面上形成的浮沫，以色白和泡沫持久為優。是不是和現下流行的咖啡拉花如出壹轍？
宋代文人在分茶過程中，也會通過高超的攪拌技藝，在茶沫上畫出各式圖案，飛禽走獸、花鳥魚蟲、人物山水等，更有甚者還在茶沫上作詩，稱為“水丹青”，蘇軾就曾寫詩稱贊分茶技藝高超的謙師和尚：“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩壹斑”。
《知否》裏的建盞出現頻率之高，簡直是最佳配角，人手壹盞。宋人茶色尚白，所以點茶最愛黑釉盞，尤其喜歡建州窯（今福建建陽縣水吉鎮）燒造的紺黑色茶盞，也叫建盞。胎厚，敞口，深底，小圈足，釉色以黑色為主，也有醬紫等色。盞身內外有鐵銹或棕色條紋，也有銀光條紋如兔毛者為上品，號稱兔毫盞。
北宋著名的藝術家皇帝宋徽宗，藝術品鑒水準自然很高，就曾經評價兔毫盞：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”
現在打開購物網站搜索建盞，出現最多的兔毫盞、鷓鴣斑盞和油滴盞，亂花迷人眼，美不勝收。但售價範圍之大，也是嘆為觀止。