1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。 他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉壹起煮，在壹次美食派對上，蘇東坡信手寫下了壹首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是壹句壹美食。“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同壹飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裏湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蒓菜：“豐湖有藤菜，似可敵蒓羹”。蘇東坡吃到了壹位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月，中有酥和飴""時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹" “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香” “明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另壹首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。2、陸遊是南宋著名的詩人，他還是壹位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲蒓”則是用蒓花絲做成的蒓羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）壹樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”
並詩日：“老住湖邊壹把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”
“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”
“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
“初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。”
“鱸肥菇脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。”
"色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥" “祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。
淡雲出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。”"何時壹飽與子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。”
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關於美食的詩。《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍"的詩句，即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來"。"蜀酒濃無敵，江魚美可求"。
"無聲細下飛碎雪"，"放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。"春日春盤細生菜""鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛八處士》） 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第壹 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有壹定的研究。鄭板橋有"夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭"，"揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。
""惟有蒓鱸堪漫吃，。
2.關於菜肴的詩句美食的詩詞：
山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。
日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。
初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
鱸肥菇脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
結廬在人境，而無車馬喧。
問君何能爾，心遠地自偏。
采菊東籬下，悠然見南山。
山氣日夕佳，飛鳥相與還。
此中有真意，欲辨已忘言。
竹筍燜豬肉
無竹令人俗，無肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
環餅
纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
八寶粥
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。
八珍
紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；
犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；
黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。
竹筍紅魚
青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。
3.請問有誰知道關於湖南美食的詩詞文夕大火前的長沙，佳肴美食遍布大街小巷，壹經伸箸，無不大快朵頤。有好事者曾撰竹枝詞數十首，以紀其盛。茲選錄數首，以饗同好。 曲巷深深透異香，佳肴天順不尋常。
紫砂罐燉花豬肉，居近郇鄰幸品嘗。 俗雲：“酒香不怕巷子深。”老天順飯館坐落於八角亭福源巷深處，以紫砂罐子雞馳名於市。 閑時買醉小桃源，肴肉幹絲嗜獨偏。
姜醋湯包風味好，持鰲對酒菊花天。 小桃源是壹家揚州餐館，開設在青石路（今解放路）。肴肉、幹絲全市僅此壹家；紫芽嫩姜、鎮江玉醋佐以蝦仁湯包，堪稱三絕；想吃陽澄湖大蟹，也非此店莫屬。 從來紅豆生南國，能惹相思是酒家。
包餡叉燒魚煮粥，廣東風味最堪誇。 開設在藥王街的南國酒家，是長沙市第壹家粵菜館，開張推出叉燒小包，壹盒四個，竟壹炮打響，轟動長沙。其薄片味精牛肉，魚生粥、豬肝粥也使人耳目壹新。 “雞絲火”獨領風騷，妙對流傳集老饕。
花樣翻新添美食，蟹黃寒菌互爭高。 藥王街口甘長順，以占地利而生意興隆。據傳當時湖南督軍譚延？擅對無情對，曾以該店面碼“雞絲火”對“鴉片煙”，更使甘長順聲譽鵲起。蟹黃面、寒菌面亦由該店作俑，後遂風行全市。
4.描寫菜肴的詩句有哪些1、風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。唐代李白《金陵酒肆留別》
釋義：春風吹起柳絮，酒店滿屋飄香，侍女捧出美酒，勸我細細品嘗。
2、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。唐代李白《客中行》
釋義：蘭陵美酒甘醇，就像郁金香芬芳四溢。興來盛滿玉碗，泛出琥珀光晶瑩迷人。
3、開軒面場圃，把酒話桑麻。唐代孟浩然《過故人莊》
釋義：推開窗戶看著谷場和菜園，手舉酒杯閑談莊稼情況。
4、世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗。明代丘浚《詠荔枝》
釋義：世界上珍貴的水果他是最好的，白皙的肌膚上套著壹件紅色紗衣。
5、嘆息老來交舊盡，睡來誰***午甌茶。宋代陸遊《幽居初夏》
釋義：感嘆年紀老了沒什麽朋友，午時做夢夢到坐在茶幾前，誰能和我說說當年呢？
6、綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。唐代白居易《問劉十九》
釋義：新釀的米酒，色綠香濃，小小紅泥爐，燒得殷紅。
7、萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。宋代蘇軾《惠崇春江晚景二首》
釋義：河灘上已經滿是蔞蒿，蘆筍也開始抽芽，而河豚此時正要逆流而上，從大海回遊到江河裏來了。
8、日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。宋代蘇軾《惠州壹絕》
釋義：如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都做嶺南的人。
9、黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。宋代蘇軾《豬肉頌》
釋義：黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土壹樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。
10、莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。------宋代陸遊的《遊山西村》
釋義：不要笑農家臘月裏釀的酒濁而又渾，在豐收嶼年景裏待客菜肴非常豐繁。
11、黃雞白酒，君去村社壹番秋。------宋代辛棄疾的《水調歌頭·送楊民瞻》
釋義：待君返回故鄉後，定能看見黃燜雞和白酒壹起慶祝秋天。
12、酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。------宋代李清照的《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
釋義：酒後更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味，夢中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。
13、正是浴蘭時節動。菖蒲酒美清尊***。------宋代歐陽修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》
釋義：這壹天正是端午，人們沐浴更衣，想祛除身上的汙垢和穢氣，舉杯飲下雄黃酒以驅邪避害。
14、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。宋代蘇軾《次韻子由除日見寄》
釋義：隴地（甘肅）有熊肉幹，秦地（陜西）最喜歡羊羹（據說是羊肉泡饃）
15、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。宋代蘇軾的《初到黃州》
釋義：長江環抱著城郭，可知江魚的味道鮮美，茂竹漫山遍野，只覺陣陣筍香。
5.關於菜肴的詩詞陸遊
老住湖邊壹把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。
東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。
霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。
世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。
鱸肥菇脆調羹美，麥熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉
蘇東坡
和子由除日見寄薄官驅我西，遠別不容惜。
方愁後會遠，未暇憂歲夕。
強歡雖有酒，冷酌不成席。
秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
念為兒童歲，屈指已成昔。
往事今何追，忽若箭已釋。
感時嗟事變，所得不償失。
府卒來驅儺，矍鑠驚遠客。
愁來豈有魔，煩汝為攘磔。
寒梅與凍杏，嫩萼初似麥。
攀條為惆悵，玉蕊何時折。
不憂春艷晚，行見棄夏核。
人生行樂耳，安用聲名籍。
胡為獨多感，不見膏自炙。
詩來苦相寬，子意遠可射。
依依見其面，疑子在咫尺。
兄今雖小官，幸忝佐方伯。
北池近所鑿，中有汧水碧。
臨池飲美酒，尚可消永日。
但恐詩力弱，鬥健未免馘。
詩成十日到，誰謂千裏隔。
壹月寄壹篇，憂愁何足擲。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時
秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同壹飽，不知何苦食雞豚。
纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
6.關於菜肴的詩句美食的詩詞： 山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。
日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。 蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。 長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。
初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
鱸肥菇脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。 結廬在人境，而無車馬喧。
問君何能爾，心遠地自偏。 采菊東籬下，悠然見南山。
山氣日夕佳，飛鳥相與還。 此中有真意，欲辨已忘言。
竹筍燜豬肉 無竹令人俗，無肉使人瘦。 不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
環餅 纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
八寶粥 世人個個學長年，不悟長年在目前。 我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。
八珍 紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗； 犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸； 黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。 竹筍紅魚 青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。
7.描寫菜肴的詩句《水調歌頭·平山堂用東坡韻》宋代：方嶽秋雨壹何碧，山色倚晴空。
江南江北愁思，分付酒螺紅。蘆葉蓬舟千重，菇菜蒓羹壹夢，無語寄歸鴻。
醉眼渺河洛，遺恨夕陽中。 蘋洲外，山欲暝，斂眉峰。
人間俯仰陳跡，嘆息兩仙翁。不見當時楊柳，只是從前煙雨，磨滅幾英雄。
天地壹孤嘯，匹馬又西風。《立春》唐代：杜甫春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。
盤出高門行白玉， 菜傳纖手送青絲。巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。
此身未知歸定處，呼兒覓紙壹題詩。《首夏山中行吟》明代：祝允明梅子青，梅子黃，菜肥麥熟養蠶忙。
山僧過嶺看茶老，村女當壚煮酒香。《菜羹》年代： 宋 作者： 陸遊青菘綠韭古嘉蔬，蓴絲菇白名三吳。
臺心短黃奉天廚，熊蹯駝峰美不如。老農手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。
供家賴此不外取，襏襫寧辭走煙雨。雞豚下箸不可常，況復妄想太官羊。
地爐篝火煮菜香，舌端未享鼻先嘗。《菜羹》年代： 宋 作者： 姜特立凡物貴適口，何必費橐金。
蒓羹與菇菜，千裏起歸心。野有美芹獻，重意有所臨。
淡薄斯近道，厚味臘毒深。彼哉膏粱徒，藜藿非知音。
《和吉父韻謝谹父煮菜二首》年代： 宋 作者： 王洋雲海堂前飯鼓忙，頭陀巖下客船香。長因筍蕨甜如蜜，引得遊山潘孟陽。
8.關於菜肴的句子友朋設宴慶雲樓，
美食十二配郎酒。
觚觥交錯杯杯盡，
門前石獅口水流.
蘇東坡被貶在海南島詹縣。當地有壹位賣環餅的老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是，因為店鋪僻，不為人知，生意壹直不好。老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下壹首七絕：
纖手搓來玉色勻，
碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，
壓扁佳人纏臂金。
關於“魚”
魚
魚味道鮮美，營養豐富，從古至今都深得人們的喜愛。
範饒州坐中客語食河豚魚
宋朝 梅堯臣
春洲生荻芽，春岸飛揚花。
河豚當是時，貴不數魚蝦。
其狀已可怪，其毒亦莫加。
忿腹若封豕，怒目猶吳蛙。
皰煎茍失所，入喉為鏌鋣。
若此喪軀體，何須資齒牙？
持問南方人，黨護復矜誇。
皆言美無度，誰謂死如麻！
我語不能屈，自思空咄嗟。
退之來潮陽，始憚飧籠蛇。
子厚居柳州，而甘食蝦蟆。
二物雖可憎，性命無舛差。
斯味曾不比，中藏禍無涯。
甚美惡亦稱，此言誠可嘉。
江上漁者
宋朝 範仲淹
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看壹葉舟，出沒風波裏。
江岸上人來人往，熙熙攘攘，十分熱鬧。他們在幹什麽？鱸魚體扁狹，頭大鱗細，味道鮮美。人們擁到江上，是為了先得為快，早點品嘗鱸魚的鮮美。
淮上漁者
鄭谷
白頭波上白頭翁
家逐船移浦浦風。
壹尺鱸魚新釣得，
兒孫吹火荻花中。
漁歌子
張誌和
西塞山前白鷺飛，
桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，
斜風細雨不須歸。
蘇東坡：《於潛僧綠筠軒》
可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。旁人笑此言，似高還似癡。若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴。
滿意請采納。