芷寮蟹是中國四大各蟹之壹。芷寮蟹是有蟹的壹種,因產於吳川吳陽芷寮而得名。地處江口與海域交融的芷寮,水體養份充沛,為蟹提供了豐盛的食品。因此, 芷寮蟹體大、膏多、肉厚,味道別具壹格。宋蘇東坡當年經過吳陽吃螃蟹,即寫下"沒看黃山徒對目,不吃螃蟹空負腹"的詩句。狀元林召棠也曰"執杯持蟹,足了壹生事。
吳陽沙螺生於江口海邊,是壹種貝類海產,在湛江許多海岸都可見到,但唯吳陽沙螺最有名。吳陽沙螺個大肥肉嫩肉滑,無論湯、炒、煮、粥,味特清香,百食不厭。相傳,有個吳川人帶沙螺幹上京考試,送了壹點給主考,竟得中進士,人稱"沙螺進士"。
沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，傳說古代越國的範蠡和西施嬉遊於五湖後，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產於鑒江河口與海水交匯地方，鹹淡水交融，肉質細嫩，美味可口，它還有滋陰降火，泌心潤肺之功效，是廣東有名的特產。
禾花雀，學名黃胸鸝，是壹種候鳥。原產於內蒙古和東北壹帶，每年由北往南飛遷過冬，經過吳川正是十月水稻揚花季節，故稱“禾花雀”，每年在吳川蘭石停留時間約45天，由於它專門吃水稻谷粒，肉質肥美，骨軟如綿，營養豐富，有“空中人參”的美稱，現屬保護動物，禁止捕獵。
麻通是吳川糖果生產中的獨特名優產品，該產品系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料,經過特殊的處理方法和制作技術做成半成品，曬幹後隨時備用。再加工制作時，將此半成品先後投進分別用文武火煮成不同溫度的兩個油鍋中去炸，炸至膨脹適度，取出淋上白糖膠，灑上芝麻即成。成品粗如甘蔗,長7~8公分,中空充滿泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吳川已有壹百多年歷史，但其制作技術長期秘傳，直至60年代才公開。
吳川市區特色美食雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、狗、兔樣樣齊全。而各色各樣的大排檔也盡顯其獨特的風味。如果妳留心壹點的話，妳就會發現每到飯市的時候，各個大排檔各顯神通，都會拿出招牌菜來招攬食客，在經濟較為蕭條的情況下，有這樣的生意是不錯的了。
說到吃當然是雞了。白切雞、鹽局雞、豉油雞等，花樣多，真是應了“無雞不成宴”這句話，幾乎每檔大排檔都少不了它。而鴨呢？人們比較喜歡的是鴨粥，比較出名的是“水東鴨粥城”。它座落在圍蘭勇橋頭，地處鑒江河畔，壹邊吃，壹邊還可以細細的欣賞鑒江的風景呢！這個所謂的“粥城”名稱雖然大，但實質上是個破舊不堪的地方，而人客還是挺多的。說到鵝，有燒鵝和白切鵝，兩種載然不同的味道。大排檔裏壹般是白切鵝，給人原汁原味的感覺，香而滑口。
最近幾年興起的狗肉，也別有特色。它不同於湛江的白切狗，它有它的獨特味道，湯清甜而肉淳香。在海濱中學對面的那間狗肉檔，每當秋冬之至，喜歡吃狗肉的朋友都會到那裏吃下狗肉。雖然環境不怎麽樣，但人客如雲。
在梅錄，還有許多地方都集成模式，形成了壹些食街。在車站對面，就有壹條食街，妳知嗎？這裏豬、牛、羊、兔都有。早兩三年的豬雜水、牛雜水曾經風靡壹時。六、七元壹位，既經濟又實惠，深受人們的歡迎。而羊肉鍋、兔肉鍋更是吸引了無數客人。每到傍晚的時候，這裏的小車、摩托車都無處插身。壹鍋鍋熱騰騰的火鍋，幾個知己圍在壹起邊食邊聊，其樂趣無窮。
吳川蟛蜞汁價廉物美，清香可口，能下氣化痰，去積膩，助消化，是當地人極喜愛的佐餐醬品小食和調味品，也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖於吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海壹帶的灘塗或毗接的水稻潮田中。它形如小蟹，拇指大小，當地亦稱"黃鉗"。其種類較多，常見的根據其雙螯的顏色,分為"紅螯"、"白螯"兩類，制蟛蜞汁則以活動於潮田中的"白螯"汁味最佳，消食化積功效最強。人們把捕到的蟛蜞鹽腌壹兩天後，放進刻制有交叉紋齒的陶盆內擂研成漿，濾去殼渣後即成蟛蜞汁。將蟛蜞汁裝進瓦罌內，用灰泥漿密封罌口,貯放陰涼幹燥地方，過了壹段時間後，罌內蟛蜞汁發酵成熟，開封取食，濃香撲鼻,可令人食欲大振。