桂花鴨是南京有名的特產，久負盛名，相傳已飄香2500余年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買壹碗桂花鴨，似乎已成了夜幕降臨萬家燈火時的世俗禮節。
南京人對鴨子情有獨鐘，料理鴨子的方法也數不勝數，鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等等。鴨菜中又以鹽水鴨最為知名，吃壹口，肉嫩多汁，鹹淡適中，香而不膻。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節最為味美，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。
2.有關“金陵”的詩句有哪些1、金陵津渡小山樓，壹宿行人自可愁。——張祜（唐代） - 《題金陵渡》
釋義：夜宿金陵渡口的小山樓，輾轉難眠心中滿懷旅愁。
2、金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。——李白（唐代） - 《金陵酒肆留別》
釋義：金陵年輕朋友，紛紛趕來相送。欲走還留之間，各自暢飲悲歡。
3、行人夜宿金陵渚，試聽沙邊有雁聲。——李頎（唐代） - 《送劉昱》
釋義：行路之人晚上住在金陵的小島上，可以聽到沙灘邊大雁的鳴叫。
4、晚日金陵岸草平，落霞明，水無情。——歐陽炯（五代） - 《江城子·晚日金陵岸草平》
釋義：夕陽斜照著故都金陵，茵綠的春草與江岸連平，晚霞燒紅了江天，大江東去滔滔無情。
5、龍蟠虎踞金陵郡，古來六代豪華盛。——康與之（宋代） - 《菩薩蠻令·金陵懷古》
釋義：金陵有著龍虎石像，威武壯觀，古往今來六代昌盛豪華。
6、萬裏辭家事鼓鼙，金陵驛路楚雲西。——劉長卿（唐代） - 《送李判官之潤州行營》
釋義：妳就要離開家鄉，奔赴萬裏之外的軍營，通往金陵的驛路上，楚地的白雲似乎也同妳壹樣，漸漸地向西飄去。
7、鐘山抱金陵，霸氣昔騰發。——李白（唐代） -《登梅岡望金陵贈族侄高座寺僧中孚》
釋義：鐘山懷抱金陵城，往昔曾經霸王氣十足。
8、金陵空壯觀，天塹凈波瀾。 ——李白（唐代）-《金陵三首》（壹）
釋義：而鐘山卻空有壯麗的景象，長江天塹也變得清波平靜不起波瀾。
9、鳳凰臺上鳳凰遊，鳳去臺空江自流。——李白（唐代）-《登金陵鳳凰臺 》
釋義：鳳凰臺上曾經有鳳凰鳥來這裏遊憩，而今鳳凰鳥已經飛走了，只留下這座空臺，伴著江水，仍徑自東流不息。
10、宜笑入香臺，含嚬出幽徑。——湯顯祖（明代）-《雨花臺所見》
釋義：壹臉歡喜進入香臺，在幽靜小道中徘徊。
3.有關金陵的詩句《初至金陵》
年代： 宋 作者： 蘇轍
山川過雨曉光浮，初看江南第壹州。
路繞匡廬更南去，懸知是處可忘憂。
《金陵懷古》
年代： 宋 作者： 梅堯臣
秦莫恃棧閣，吳莫恃壍江。
不能恃以德，二國竟亦降。
邇來屢興廢，由險輕萬邦。
誰知荒涼城，空存如刳腔。
我今經其下，吊古語愧哤。
嗟哉石頭潮，助怒常舂撞。
《金陵雪中》
年代： 宋 作者： 劉過
風幻寒威夜撲人，曉看雲腳四垂陰。
牧羝塞上功名淚，騎馬藍關竄逐心。
冷面不春愁菀結，凍須如鐵恐蕭森。
書爐醉撥灰為子，不為間思暖帳金。
《金陵夜泊》
年代： 唐 作者： 羅隱
冷煙輕淡傍衰叢，此夕秦淮駐斷蓬。
棲雁遠驚沽酒火，亂鴉高避落帆風。
地銷王氣波聲急，山帶秋陰樹影空。
六代精靈人不見，思量應在月明中。
《金陵道上》
年代： 宋 作者： 釋斯植
壹望江山去不回，斷碑荒草舊宮臺。
六朝陳跡皆如夢，夜夜寒潮送月來。
4.有哪些關於金陵的古詩《初至金陵》
年代： 宋 作者： 蘇轍
山川過雨曉光浮，初看江南第壹州。
路繞匡廬更南去，懸知是處可忘憂。
《金陵懷古》
年代： 宋 作者： 梅堯臣
秦莫恃棧閣，吳莫恃壍江。
不能恃以德，二國竟亦降。
邇來屢興廢，由險輕萬邦。
誰知荒涼城，空存如刳腔。
我今經其下，吊古語愧哤。
嗟哉石頭潮，助怒常舂撞。
《金陵雪中》
年代： 宋 作者： 劉過
風幻寒威夜撲人，曉看雲腳四垂陰。
牧羝塞上功名淚，騎馬藍關竄逐心。
冷面不春愁菀結，凍須如鐵恐蕭森。
書爐醉撥灰為子，不為間思暖帳金。
《金陵夜泊》
年代： 唐 作者： 羅隱
冷煙輕淡傍衰叢，此夕秦淮駐斷蓬。
棲雁遠驚沽酒火，亂鴉高避落帆風。
地銷王氣波聲急，山帶秋陰樹影空。
六代精靈人不見，思量應在月明中。
《金陵道上》
年代： 宋 作者： 釋斯植
壹望江山去不回，斷碑荒草舊宮臺。
六朝陳跡皆如夢，夜夜寒潮送月來。
5.關於金陵十二釵的詩句寶釵黛玉 ：
可嘆停機德，堪憐詠絮才.
玉帶林中掛， 金簪雪裏埋.
元春：
二十年來辨是非，榴花開處照宮闈.
三春爭及初春景，虎兕相逢大夢歸.
探春 ：
才自精明誌自高，生於末世運偏消.
清明涕送江邊望，千裏東風壹夢遙.
湘雲：
富貴又何為，繈褓之間父母違.
展眼吊斜暉， 湘江水逝楚雲飛.
妙玉：
欲潔何曾潔，雲空未必空.
可憐金玉質，終陷淖泥中.
迎春：
子系中山狼，得誌便猖狂.
金閨花柳質，壹載赴黃粱.
香菱：
根並荷花壹莖香，平生遭際實堪傷.
自從兩地生孤木，致使香魂返故鄉.
惜春 ：
勘破三春景不長，緇衣頓改昔年妝.
可憐繡戶侯門女，獨臥青燈古佛旁.
熙鳳 ：
凡鳥偏從末世來，都知愛慕此生才.
壹從二令三人木， 哭向金陵事更哀.
巧姐 ：
勢敗休雲貴，家亡莫論親.
偶因濟劉氏，巧得遇恩人.
李紈：
桃李春風結子完，到頭誰似壹盆蘭.
如冰水好空相妒，枉與他人作笑談.
可卿：
情天情海幻情身，情既相逢必主淫.
漫言不肖皆榮出，造釁開端實在寧.