歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。如宋代楊萬裏在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。”
杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。
金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。
白墮：這是壹個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。
壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知”。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”
醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思<魏都賦>》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發”。
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》壹詩中寫道，“花間壹壺酒，獨酌無相親”
酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，賫我思成
醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈鞭”。楊萬裏在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，”餐菊為糧露為醑”。
醍醐：特指美酒。白居易在《將歸壹絕》詩中寫道，“更憐家醞迎春熟，壹甕醍醐迎我歸”。
黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，“苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封”。又據《書言故事·酒類》記載，“禦賜酒曰黃封”。
縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，康狄所營”。
青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”是壞酒的隱語。“從事”、“督郵”，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有“豈意青州六從事，化為烏有壹先生”的詩句。
曲生、曲秀才：這是酒的擬稱。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才”的詩句。蒲松齡在《聊齋誌異·八大王》壹節中，也寫有“故曲生頻來，則騷客之金蘭友”的詞句。
曲道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸遊在《初夏幽居》詩中寫道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。
曲蘗：本意指酒母。杜甫在《歸來》詩中寫道，“憑誰給曲蘗，細酌老江幹”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發性”。
春：在《詩經·豳風·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的詩句，故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道雲安曲米春，才傾壹盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過”。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有“琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。
香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安感誌寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽”。
綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十壹醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。
椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太壹》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，“雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。
忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠我遺世情；壹觴雖猶進，杯盡壺自傾”。
掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“要當立名字，未用問升鬥。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以“掃愁帚”、“釣詩鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩鉤”。
狂藥：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩句。
酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵壹樣而得名。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。
清聖、濁賢：唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸遊在《溯溪》詩中寫有“閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。
將進酒 李白
君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。
君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，
千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須壹飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，君莫停。與君歌壹曲，
請君為我側耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，
鬥酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
其它與酒有關的詩；
何以解憂，唯有杜康
對酒當歌，人生幾何？
譬如朝露，去日苦多……
明明如月，何時可掇？
憂從中來，不可斷絕。……
——《短歌行》
人生如夢，壹樽還酹江月。
明月幾時有？把酒問青天。
花間壹壺酒，獨酌無相親。
今朝有酒今朝醉。
曾記溪亭日暮，沈醉不知歸路。
抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁。
開軒面場圃，把酒話桑麻。
醉裏挑燈看劍
醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。
酒逢知己千杯少，話不投機半句多
朱門酒肉臭，路有凍死骨。
舉杯邀明月，對影成三人。
葡萄美酒夜光杯。
勸君更盡壹杯酒，西出陽關無故人。
但願長醉不願醒。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁！
千裏鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。
血色羅裙翻酒汙。
今宵酒醒何處？楊柳岸曉風殘月。
黃金白壁買歌笑，壹醉累月輕王侯。
——李白《憶舊遊寄譙郡元參軍》
烹羊宰牛且為樂，會須壹飲三百杯。
——李白《將進酒》
楚蘭不佩佩吳鉤，帶酒城頭別舊遊。
年事已多筋力在，試將弓箭到並州。
——盧殷《長安親故》
詩成斬將奇難敵，酒熟封侯快未如。
——高駢《依韻奉酬李迪》
九轉靈丹那勝酒？五音清樂未如詩。
——杜茍鶴《白發吟》
百事盡除去，唯余酒與詩。
——白居易《對酒行吟贈同誌》
平臺為客憂思多，對酒遂作《梁園歌》。
——《梁園吟》
還傾四五酌，自詠《猛虎詞》。
——《尋魯城北範居士失道落
蒼耳中見範置酒摘蒼耳作》
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來唬珀光。
但使主人能醉容，不知何處是他鄉。
——《客中作》
酒裏詩中三十年，縱橫唐突世喧喧。
（段成式《哭李群玉》）
範仲淹＜＜漁家傲＞＞
濁酒壹杯家萬裏，燕然未勒歸無計
四面邊聲連角起，千障裏，長煙落日孤城碧
蘇軾－－水調歌頭
明月幾時有
把酒問青天
不知天上宮闕
今昔是何年
我欲乘風歸去
又恐瓊樓玉宇
高處不勝寒
起舞弄清影
何似在人間
轉朱閣
低綺戶
照無眠
不應有恨
何事長向別時圓
人有悲歡離合
月有陰晴圓缺
此事古難全
但願人長久
千裏***嬋娟
唐代詩人王翰《涼州詞》
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。
李白：金陵酒肆留別
風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。
金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
請君試問東流水，別意與之誰短長？
清明 杜牧
清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂.
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.
仗劍紅塵已是顛，有酒平步上青天
遊星戲鬥弄日月，醉臥雲端笑人間
聲聲慢（李清照）
尋尋覓覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚。
乍暖還寒時候，最難將息。
三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急。
雁過也，正傷心，卻是舊時相識。
滿地黃花堆積。
憔悴損，如今有誰堪摘？
守著窗兒，獨自怎生得黑。
梧桐更兼細雨，到黃昏、點點滴滴。
這次第，怎壹個愁字了得。
浣溪沙（晏殊）
壹曲新詞酒壹杯。
去年天氣舊亭臺。
夕陽西下幾時回。
無可奈何花落去，似曾相識燕歸來。
小園香徑獨徘徊。
故鄉
春水初漲鴨先戲，
青草才美鮮牛羊；
牧笛雲霄仙聲起，
漁舟咿櫓江心移；
江心漁舟半山夕陽紅，
綠原牧歸壹片赤子心；
珠璣晨露霧仙煙裊 清風生酒亭，
琉璃碧波花紅含笑 朗月賞妝臺。
天子呼來不下船,自稱爾是酒中仙.
酒入愁腸,化作相思淚
蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光.但使主人能醉客,不知何處是他鄉
詠酒壺
大肚湯裏坐
把酒觜對觜
只嫌無單耳
酒少即自醉。
衣上征塵雜酒痕，細雨騎驢入劍門。.
問劉十九
綠蟻新醅灑，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲壹杯無？
落拓江湖載酒行！ 賀鑄
破船載酒泛中流 魯迅
憶昔洛水橋下飲，坐中多是豪英！
莫笑鄉村臘酒渾！ 陸遊