蘇東坡被貶謫到黃州時，曾自己親手動手烹飪豬肉，這次沒有了家人的幫助，完完全全是自己操作，經過他的壹頓改良，新的豬肉美食自然而生，也被叫為東坡肉。
這次，蘇東坡把自己的心得體會，經驗盡皆記錄了下來，寫在了文章中，這篇文章名為《食豬肉詩》。
《食豬肉詩》中寫道:
“黃州好豬肉，價賤如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，火候足時他自美。
每日起來打壹碗，飽得自家君莫管。”