性味歸經
味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經。
★註意：此花頭部具有某種毒性，對人類也是如此。但尚感欣慰的是，雖然碰觸到菊花會讓人有點疼痛和腫脹感，醫生只會將此做為壹般的過敏或炎癥處理。 菊花與野菊花不同，藥性等各方面有很大區別，野菊花有微毒可引起食欲不振、上吐下瀉等。這裏是菊花，不是野菊花★
功能主治散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
功效
1 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身，適用於肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2 三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3 菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶 和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子汙染的辦公壹族必備的壹種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除 的療效。
4 取菊花10克，茶葉3克，壹並沖泡，可防治早期高血壓。
5 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適於因秋燥犯肺引起的發熱、咽幹唇燥、咳嗽等病癥後食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。
6 甘菊，其味甘甜，尤以蘇杭壹帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用。也可用菊花加金銀花同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。
7 餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。
8 八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海壹個（可不要，因為它可引起食欲不振、上吐下瀉）、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，平肝明目、清熱解毒（超市有賣）
食療價值
菊科草本植物菊的頭狀花序。又稱節華、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、藥菊。我國中部、東部及西南地區廣泛栽培。產河南者稱懷菊花，產安徽者稱滁菊花或毫菊花，產浙江者稱杭菊花，產四川者稱川菊花。秋季花開時采收，烘幹或蒸、曬幹用；亦可用鮮品。
[性能]味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。
[參考]含菊甙、腺嘌吟、氨基酸、水蘇堿、膽堿、黃酮類、維生素A樣物質、維生素B1；含揮發油，油中主要為菊花酮、龍腦、龍腦乙酸酯等。
有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
[用途]用於感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。
[用法]泡茶，煎湯，浸酒，或入丸、散。
[附方]
1，桑菊薄荷茶：菊花6g，薄荷9g，金銀花、桑葉各10g，沸水浸泡，代茶飲。
本方用菊花、桑葉、薄荷疏散風熱、清利頭目，金銀花清熱解毒。用於感冒發熱，頭昏，目赤，咽喉不利。
2，菊花決明茶：菊花10g，炒決明子12g。沸水浸泡服。
菊花與決明子配伍，有較好的清肝明目和平肝陽的作用。用於肝熱目赤，羞明多淚，頭昏；或肝陽上亢，頭昏目眩。
3，菊睛丸：甘菊花120g，枸杞子90g，肉蓯蓉60g，巴戟天30g。研為細末，煉蜜為丸，每次6g，溫開水送下。
源於《和劑局方》。枸杞子為補肝明目要藥，肉蓯蓉、巴戟天能補益肝腎精血，精血上註於目而能視，故有助於明目；甘菊花與枸杞子等同用，有養肝明目之效。用於肝腎不足，眼目昏暗。
4，桑菊銀楂茶：菊花、金銀花、山楂各5g，桑葉10g。分作3~4次用，每次以沸水浸泡，代茶飲。
本方以桑葉、菊花、金銀花清熱平肝，山楂活血化瘀；桑葉、菊花、山楂能降壓，菊花、山楂能擴張冠狀動脈並增加血流量，山楂、金銀花又能降低血清膽固醇。用於冠心病、高血壓及動脈硬化癥而有肝熱者。
5，菊花甘草湯：菊花120g，甘草12g。加水煎湯，分3~4次服。
源於《外科十法》。本方用菊花、甘草清熱解毒，唯恐藥力不足，故用量較大。用於疔瘡腫痛。
保健功效
菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健功效。
●菊花酒：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
●菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
●菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
●菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
●菊花肴：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。
●菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等癥。
●菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。
●菊花枕：將菊花瓣陰幹，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
●菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。
●菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。
應用菊花為園林應用中的重要花卉之壹，廣泛用於花壇、地被、盆花和切花等。
有的供藥用或作消暑清涼飲料如滁菊、杭白菊等，有清涼鎮靜的功效，治頭痛、眩暈、血壓亢進，神經性頭痛及眼結膜炎等癥。
●現代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用。
在 我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入 餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。★註意：菊花與野菊花不同，藥性 等各方面有很大區別，野菊花有微毒可引起食欲不振、上吐下瀉等。這裏是菊花，不是野菊花★