他在詩歌創作上也有新的探索。所謂“以文為詩”，別開生面，用韻險怪，開創了“說理詩派”的詩風。當然，他的詩也存在著過分散文化、議論化的缺點，對後代有不良影響。
韓愈還是壹位熱心的教育家，他能逆當時的潮流，積極指導後進學習，他“收召後學”、“抗顏而為師”（柳宗元《答韋中立論師道書》），特別重視教育和培養年輕作家。
他在《答李翊書》壹文中說：“根之茂者，其實遂……氣盛則言之短長與聲之高下者皆宜。”所謂“根”或“氣”，都是指作家的思想修養、人格修養強調作家的道德修養和文學修養，對搞好創作的重要性。現存《昌黎先生集》四十卷、《外集》十卷。
韓愈作為修武人，曾多次遊歷縣境北部的百家巖，在此曾作長詩《題西白澗》，由此使西白澗也成為百家巖重要壹景。 思想淵源於儒家，但亦有離經叛道之言。他以儒家正統自居，反對佛教的清凈寂滅、神權迷信，但又相信天命鬼神；他盛贊孟子辟排楊朱、墨子，認為楊、墨偏廢正道，卻又主張孔墨相用；他提倡宗孔氏，貴王道，賤霸道；而又推崇管仲、商鞅的事功。他抨擊二王集團的改革，但在反對藩鎮割據、宦官專權等主要問題上，與二王的主張並無二致。這些復雜矛盾的現象，在其作品中都有反映。