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描寫趣味的詩歌

豬肉頌

蘇軾

洗幹凈鍋,沒水,柴火抽不起。

不要等他熟了再催他,火滿了才好看。

黃州好豬肉,價格便宜如糞土。

妳不肯吃,窮人不懂做飯。

早上起來打兩碗,滿滿的,根本不用擔心。

詩中的意思是把鍋洗幹凈,瀝幹壹點水,燒柴草,克制火勢,用不發出火焰的虛火煨。等它慢慢成熟,不要催它。熱量夠了,自然就好吃了。黃州有這麽好的豬肉,價格便宜得像糞土;有錢人不肯吃飯,窮人不會做飯。我早上起來做兩碗。不要介意我吃飽了。

蘇東坡的身上充滿了靈魂的喜悅,思想的快樂,智慧的光芒,他的《豬肉頌》也洋溢著這樣豪放的氣度。“爐火純青的時候,他是美好的”,做任何事都需要這樣的耐心和冷靜;有了這樣的寧靜,紫蘇就能超越煩惱。壹代文豪,在被派到黃州做團練副大使的時候,認真研究美食,居然創作出了《東坡肉》這樣壹部偉大而永恒的作品。《豬肉頌》寫於東坡肉發明之後。原名燉肉歌。看過這部名著的人不計其數,所以是《念奴嬌》;赤壁懷舊能比嗎?可貴的是,“東坡肉”不是印刷出版的,是煨制的。

“信陽肖劍”是在我的前輩們創造的熟豬肉的基礎上進行的技術革新。這個靈感來源於我最近喝的兩種茶,壹種是太湖洞庭山的碧螺春,壹種是信陽毛尖茶。我輪流喝這兩種茶。我認為信陽毛尖茶是頂級綠茶,味道很濃。吳縣的碧螺春不是很濃,但是綠了,和去年同期沒法比。茶湯是無聊之王。妳能用它來做肉嗎?帶著這個想法,我去八裏橋市場買了壹個五花肉,放在鍋裏,放了兩片姜,壹片桂皮,兩片八角,壹撮辣椒,還有壹兩信陽毛尖茶,慢火煮。煮久了,壹壺綠茶,滿滿的青香味。浸肉絲至肉爛,倒出湯汁,切成小薄片,入鍋炸熟,放入豆幹、茶樹菇、陽江姜豆,中火炒至豆幹有焦感,放入香菜至香菜熟。這肉絕對沒有味道。瘦肉含有幹烤肉的味道,肥肉與川味豬肉、豆腐幹和歐芹、這兩種植物的種子和莖葉的余香相呼應。味道和肉的味道壹樣。很有嚼勁,有嚼勁,喝了點二鍋頭。壹塊五花肉可以做很多菜。第二遍,我把肉切成小薄片,純油炸,只加了壹點香菜。感覺比上壹餐好吃,就取名“信陽肖劍”,主要是因為選了信陽毛尖煮豬肉。以後想再試試安溪鐵觀音,京華茉莉花茶,鹹寧桂花。我想說,這個世界不油膩,只要好吃,活著就是對的。