豆類，應該選擇東北產的豇豆，膨潤能力好，看起來清亮，吃起來油油的。
白糖，用廣西白糖，新鮮，幹凈，甜。這樣做出來的豆餡甜而不膩。⑴泡飯:將粳米和糯米按7: 3的比例混合，用冷水浸泡半小時左右。
(2)研磨大米和豆類。
(3)水煮豆。
(4)在煮好的豆餡中加入糖，攪拌均勻。
提示:混合比例和浸泡時間可根據實際情況增減。如果粳米糯，就少加糯米。反之，多加糯米。至於浸泡時間，在炎熱的夏季可以減少到十幾分鐘，冬天有時不得不增加到壹個小時。準備過程估計3個小時。⑴篩粉:將混合好的米粉篩入大餅框中。
⑵空雕:把大餅框裏的粉刮幹凈，倒空。
⑶餡料:每盒加入豆餡，十六格全部加完後，輕輕搖勻。
(4)蓋粉:用篩子輕輕蓋粉蓋住餡料，然後用工具刮平。
5.印刷:在印版模具上塗壹層紅粉，然後印在大餅上。打印時用小錘子敲三下，讓紅粉完全落下。
[6]切蛋糕。用壹把鋒利的刀切大蛋糕。
(7)蒸:脫框，將大餅放在三腳架上，蒸十五分鐘，出鍋。
⑻加綠面包:用翻布把整個大蛋糕翻過來，把綠面包放在底部，然後打開翻布，這樣大蛋糕就做好了。小貼士:做壹個大蛋糕的八個步驟聽起來很嚇人，但實際上做起來很簡單。熟練之後，不需要蒸的時間，三分鐘就能做出壹盤16的大餅。