中國幅員遼闊，民族眾多，飲食習慣基本上是南甜北鹹，東辣西酸。哈爾濱位於東北三省的最北部。地域的特殊性和人口的復雜性使其擁有獨特的飲食文化。外省市人戲稱哈爾濱也有三怪:“面包像大鍋蓋，男人喝酒像灌水，冬天吃大冰塊。”
在“三怪”哈爾濱，男人喝酒如灌，說這裏的人能喝。冬天吃大冰塊意味著哈爾濱人在寒冷的天氣裏不怕冷，在街上吃冰淇淋。這“兩個怪物”比較簡單。解釋幾句，“面包像個大鍋蓋”是怎麽回事？我真的需要多說幾句。
哈爾濱的地名是滿語，滿語意為“凈曬田”。也就是說，在建城之前，哈爾濱是松花江南岸捕魚的曬網場。由於這座城市建築獨特，有許多特別的歐式建築，也被稱為“東方小巴黎”。哈爾濱雖然只有200多年的歷史，但卻是典型的中外移民城市。建國前70多萬人口中，654.38+0.6萬是白俄羅斯人、俄羅斯人和猶太人，30多萬是河北、山東等省的移民。當地的民族主要是滿族和漢族。由於中外人士的聚集，形成了特殊的飲食習慣。
哈爾濱最有名的食物是大面包，被當地人稱為“大列巴”(俄語外語)。幾百年來，它壹直是哈爾濱特有的風味食品。這種面包是圓形的，重5斤。比籃球大壹圈，標準直徑23-26 cm，厚度超過16 cm。拿在手裏很重，所以孩子應該拿著吃。面包不僅大，味道也不壹樣。這是傳統的歐洲風味。
沒去過哈爾濱的人，第壹次看到這麽大的面包，感覺很奇怪。國家領導人吃過，外國人帶回家，文人寫過作品。老作家秦牧來哈爾濱看到這麽大壹塊面包，非常驚訝，說:“哈爾濱的面包像鍋蓋”，從此名聲大噪。
哈爾濱的面包最早是由哈爾濱邱琳食品廠特制的，該廠已有100多年的歷史。其創始人是俄羅斯商人伊萬？雅庫洛維奇？邱琳在哈爾濱市南崗區創辦了邱琳公司，實行“前店後廠”的經營模式。是自己加工廠生產，自己店裏賣，當時在哈爾濱紅紅火火。當時，這位俄羅斯商人怎麽也想不到，這條面包已經烤了100多年了。現在，當有這麽多的食物，邱琳的“大列巴”仍然非常熱。為了保證產品質量，邱琳食品廠每天仍生產160根棒材。其他食品依靠包裝來吸引顧客的註意力。這種“大棒”在包裝上依然不華麗，只是壹個白色抽屜布樣的口袋，上面印著俄羅斯風格的圖案，簡單中透露著別樣的風格。
哈爾濱的“大列巴”也很特別。經過三次發酵和啤酒花，用椴木、橡木等獨特的硬木烘焙而成。烘焙後的面包皮硬芯軟，有面、酒、鹽、水果和木質、乳酸等風味。吃的時候需要細細品味，越好吃越香。南方人可能第壹次吃不習慣它的酸味，但吃幾口後，可能真的會喜歡那種獨特的酸香味。這種好吃的“大棒”除了好吃，還有壹個非常好的特點，就是保質期長，存放20天左右也不會變質。
稀有的東西是昂貴的。在哈爾濱，妳需要早早排隊購買“大列巴”面包。妳必須在南崗區的邱琳公司或道裏中央大街的華美斯餐廳排隊。在這裏每天可以買到限量的，但是今天買不到，只能等明天了。但是，當妳在那個隊列裏的時候，妳就是這風景裏的壹景，妳的身心已經被“大列巴”的香味包圍了。
目前，哈爾濱沒有壹種食物能像邱琳的“大列巴”那樣享譽海內外，也沒有壹種食物能在百年後依然香遍全城。對於哈爾濱這座城市來說，“大連”早已超越了美食的概念。它是壹個符號，是壹種文化，是城市歷史的見證和承載。
哈爾濱的“大連”真是“奇”美！