布朗尼蛋糕是壹種重油蛋糕，但與普通重油蛋糕不同的是，它通常薄而緊實，不像普通蛋糕那樣松松垮垮，上面還放了杏仁或核桃做裝飾和調味，通常比較甜。
關於布朗尼的起源，有壹個非常有趣的故事。據說有個胖胖的黑嬤嬤系著圍裙，在廚房裏烤了壹塊又軟又好吃的巧克力蛋糕。結果她忘了先送奶油，但是意想不到的失敗之作，本該扔掉的蛋糕，老母親嘗了壹口卻很好吃。布朗尼蛋糕，壹個“可愛的錯誤”，成為美國家庭最具代表性的蛋糕。