蒙古族——除夕夜，全家人圍坐在包裏的火爐旁，向長輩敬獻“送別酒”後，大宴烤羊腿、水餃。
高山族——臺灣省高山族有吃“長年菜”的習俗。長命蔬菜又叫“芥菜”，預示著長壽。有人在長菜中加入長粉條，象征長生不老。
滿族——除夕家宴非常豐盛隆重。主食有糯米粉或餃子、火燒、豆腐等。傳統的中國新年菜肴包括美味的血腸、風格獨特的水煮白肉和腌制白肉，象征好運的魚菜肴更是必不可少。還得吃個鮮肉餃子送舊迎新。
壯族——在大年三十的第壹天煮壹整天的飯，以示來年豐收。這種米叫“宗巴”，有的有壹尺多長，五六斤重。
拉祜族——每到除夕必做糯米糕，有壹對很大，據說象征著太陽和月亮，以祝願新的壹年風調雨順，碩果累累。
侗族人——大年初壹淩晨，從池塘裏撈出幾條又大又新鮮的鯉魚，炸、燒、燉後擺上餐桌，再加壹盤香噴噴的酸菜魚。整桌以魚為主。侗族人說，春節吃魚預示著新的壹年裏會有大量的魚，莊稼豐收，金錢和糧食過剩。
黎族——春節期間，家家殺豬殺雞，準備美味佳肴和美酒，全家圍坐在壹起吃“年夜飯”，席間唱“年夜飯”。在農歷新年的第壹天或第二天，人們成群結隊地打獵。獵物先來第壹個擊中獵物的射手，剩下的壹半平分。孕婦可以得到兩份獵物。
景頗族——春節期間，家家戶戶釀水酒，向長輩敬酒。
達斡爾族——居住在黑龍江和嫩江兩岸。除夕夜，用黃米蒸年糕。大年初壹的淩晨，互相拜訪的人壹進門就搶年糕，以此來祈求壹年比壹年過得好。
佤族——除了祝賀新年第壹次見面，還贈送湯圓、甘蔗、香蕉，祝願家庭生活和諧、甜蜜、美好。
土家族——壹家人的團圓飯桌上，壹定要有肉塊和什錦菜肴。
維吾爾族-元旦家宴食品包括:由大米、羊肉和葡萄幹制成的羅普，由面粉、羊肉和洋蔥制成的皮提爾·曼達(包子)，用帶骨頭的羊肉(手抓羊肉)和面團制成的蘭曼(拉面)。此外，還有各種傳統的民族糕點和小吃，如“Aisim Sanza”(圓盤餃子)、“Yayimaza”(花邊餃子)、“Bohusak”(油炸吉皮)、“Shamubosa”(油炸合子)和“Kayikeka”(不同顏色的油炸食品)。
藏族——春節用青稞酒、酥油茶、糕點招待客人。
臘月初八，佛教界視之為佛祖開悟日。寺內僧尼常以糯米、芝麻、薏米、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物熬制“八寶粥”，並邀請周圍村民參加聖餐，施舍給老少百姓，以示對佛祖的敬意。後來逐漸成為民間自煮的八寶粥(叫臘八粥)。吃臘八粥習俗。
在農歷十二月初八，古代寺廟會拿著芬芳的谷物和水果，煮成粥來拜佛。人們還效仿在臘月初八煮這種粥，以消除災難和疾病。宋代杭州民間臘八粥是用“核桃、松子、奶菇、柿子、栗子之類”和大米熬制的(見《武林舊事》)。臘八粥在明清時期到處流行。
臘八粥名義上是八種原料，但並不死板，從四五種到十幾種都有。有些地方的臘八粥是用糯米、紅糖、18種幹果和豆類做成的，很隆重。
大米配以蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子、生姜肉桂煮成臘八粥，有暖手腳、滋補身體的功效。還有用豇豆、百合、木耳、豆腐、慈姑等煮成的臘八粥。這些都是“精臘八”。
壹般人吃的臘八粥，混合蔬菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺，就是所謂的“粗臘八粥”。
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。
在壹些產玉米的山區，到了臘八，就用玉米代替大米，使之成為“臘八節”。每到臘八節，都要熬臘八粥，這是農民的習俗。臘八粥，就是家裏所有好吃的、能吃的東西都可以適量放在鍋裏，比如黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、雞蛋、紅薯、胡蘿蔔；還有小麥粉、玉米粉、高粱粉、大麥粉等。，混合在壹起煮成壹鍋粥，香甜可口，回味無窮。經常有人說，全吃全種。
臘月是壹年。壹年四季，必須全吃五谷雜糧和蔬菜，才能營養全面。這是為了祈禱人類健康和家庭繁榮！第二種是全吃，全收，過了臘月，就是過年了。吃臘八粥的時候，會把那壹年地裏長出來的五谷雜糧和蔬菜都吃光，不拋棄任何東西，說明農民熱愛他們在土地上收獲的壹切。我希望在新的壹年裏，所有的莊稼都長得好，都豐收。（
春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活逐年改善。
作為壹種食物，年糕在中國有著悠久的歷史。1974年，考古學家在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址發現了稻種，說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻。漢代人把年糕稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米糕”。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。公元6世紀，烹飪書《史記》載有制作年糕“白繭糖”的方法，其中說:“米若煮熟煮透，且比杵臼的更熱，則須煮得極熟，才不至於有米粒……”即糯米蒸熟後，煮成米飯，再切成桃核大小。把米磨成餅的方法也是很早的。北魏賈思勰的《齊姚敏書》可以證明這壹點。制作方法是將糯米粉用絲篩過，再加水和蜂蜜揉成堅硬的面團，在面團上附上棗和栗子，再用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。
年糕多由糯米粉制成，糯米是江南特產。北方有糯米之類的粘粒，古代最早推出粘小米(俗稱小米)。這種小米去殼粉，用水蒸熟後，呈黃色，粘粘的，甜甜的，是黃河流域人們慶祝豐收的美味佳肴。明朝崇禎年間出版的《京師風光略》壹文記載，當時的北京人會“正月初壹吃小米餅，過年糕”。不難看出，“年糕”在北方是“粘餅”的諧音。
年糕的種類很多，北方的白年糕，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的水磨年糕，臺灣省的紅甲魚年糕。年糕從北到南有不同的風味。
北方有蒸年糕和炒年糕兩種，都是甜的；南方年糕除了蒸、炒，還有切片炒、湯煮，甜鹹兼備。據說最早的年糕是在除夕夜用來祭神祭祖的，後來成為春節的食物。年糕不僅是壹種節日食品，而且隨著壹年的過去給人們帶來了新的希望。正如清末壹首詩所說，“人心高，和食作，使年比年好，以祈年景。”
華南等地喝茶很講究，尤其是春節期間。正月走親訪友，尤其是有長輩的壹定要來拜年。客人進門，互祝春節，問候長輩，然後坐下喝茶。
第壹道菜:甜茶。祝來賓們有個甜蜜的壹年。甜茶是由糯米皮和糖制成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上，燒結成壹塊塊鍋巴。甜茶清香糯糯，非常好喝。
第二種茶:熏豆茶。熏豆茶* * *有六種調味品，配置非常合適。
1.熏青豆富含蛋白質。
2.胡蘿蔔胡蘿蔔。
3.腌橘皮絲可調中快分，導滯化痰。
4.紫蘇能寬胸降氣，潤肺解郁。
5.芝麻可以益胃潤燥，補肺清熱。
6.少量芽茶。這種茶味道鮮美，營養豐富。
第三種方式:壹杯綠茶。飯後飲用可以清理油膩的腸胃。因此，今年春節在三清茶不僅符合禮儀，也符合保健的原則。
談到中國新年，許多北方人會想到壹家人聚在壹起包餃子。餃子是北方人年夜飯必不可少的。主要在北方，包餃子、包餃子已經成為大多數家庭慶祝除夕的重要活動。俗話說:“天寒地凍，過年吃餃子。”中國新年是中國最盛大的節日。為了過個好年，老農們壹進臘月的門檻就開始忙碌起來。從臘月二十三開始，俗稱“小年”，新年倒計時開始，張燈結彩，貼對聯，打掃庭院，為遠親過壹個團圓年做準備。在北方，除夕夜，最重要的活動是全家壹起買餃子。除夕有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗不盡相同。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在初壹吃餃子。吃餃子是人們辭舊迎新時表達願望的壹種獨特方式。餃子的諧音“餃子”是新年和舊年相交的時刻。春節吃餃子意味著好運。此外，餃子的形狀像元寶，包餃子意味著包好運。