廚師是以烹飪為職業，以做菜為主要工作的人。廚師這個職業很早就出現了，奴隸社會就已經有專職廚師了。隨著社會物質文明的不斷提高，廚師職業也在不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。據有關統計，20世紀初，世界上的廚師人數已經發展到數千萬。中國被譽為世界烹飪王國，廚師的實力和數量都是首屈壹指的。
文化要求:
學做廚師需要壹定的文化知識，氣度和判斷力。學習烹飪，可以報考相關烹飪學校，也可以和廚師壹起直接去餐飲服務場所。
道德品質:
廚師的道德素質是指廚師在政治思想和道德品質上的水平和修養。
作為社會主義中國的廚師，除了具備愛國、愛黨、愛民的基本思想道德素質外，根據烹飪職業的特殊性，還應特別提出以下幾點:壹是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；第四是牢固的法制觀念。
物理要求:
俗話說:“老陰陽，少廚子。”廚師的工作是壹種密集型勞動。要成為壹名合格的廚師，首先在身體素質上要有健康的體魄。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且繁重。無論是加工、切割、烹飪，都需要很大的體力。沒有健康的體質是承受不了的。另外，廚師要有很強的忍耐力。廚師的工作不同於普通工作，往往是人前上班，人後下班；在人前，在人後吃飯。甚至有時候業務忙到連壹頓完整的飯都吃不上。另外還得經受爐前高溫，油煙的熏烤等等。這種職業勞動的特點要求廚師有很強的忍耐力。有人把這種寬容形象概括為“四得”，即飽、餓、熱、冷。第三，廚師要思維敏捷，精力充沛。廚房工作壹旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。尤其是業務量大的時候，就特別與眾不同。當客人點餐或訂宴席時，廚師會立即響應，用菜品烹飪。另外，在制作過程中，有些菜需要急著做，比如炒菜。這些菜肴往往需要在短時間內完成壹系列操作程序，這就要求廚師思維敏捷，動作熟練，精力充沛。
專業素質:
廚師的職業素質包括很多內容，其中最主要的方面是要有高超的技術。具體來說，作為壹名合格的廚師，要刀工精細，火候掌握得當，調味品嘗準確。我們應該有良好的文化知識。要掌握現代營養、衛生等烹飪科學方面的基礎理論知識，了解祖國的烹飪文化和歷史，了解壹些民俗禮儀知識。必須具備壹定的審美素養和藝術創新基礎。此外，還應具備勇於創造、大膽創新的精神，具備壹定的組織管理能力和5S的靈活運用。