去山西旅遊有什麽好吃的？

陜西作為壹個大省，有很多特色菜，比如油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨黑肉燉豬肉、羊雜碎、豬血灌腸、左雲羊角子(楊倩堡)、右玉羊雜碎等等。除了特色美食，這裏還有很多小吃:“三手”硬面包子、寶德碗坨、魚挑、代縣麻片、刀削面、豆腐腦、豆沙糕、樊氏疤餅、高粱魚、廣陵豆腐幹、河曲酸粥、黃餅、光頭碗、搓尖、爛瓜子、燜面、老豆腐、神池麻花、方便面。陽泉票敏曲、潁州牛腩、油糊角、油面、煎餃、蓧面、蓧面牟墩、蓧面沃沃、榆次灌腸、元宵原平鍋盔、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友不要錯過！油肉是山西最著名的傳統菜肴。相傳這道菜最早出現在南北朝時期。它最初是杜堯平陽(今臨汾)的壹道名菜，後來在太原人中間流傳開來。到了宋代，已經成為店鋪的代表品種。“油肉”在江蘇、上海、浙江都有，而山西的油肉在選料、制作上都與眾不同，具有濃郁的山西地方特色。除了傳統的精選瘦肉後上漿、拉油，用天然黑木耳、香菇、冬筍炒，現在還有臺灣蘑菇油肉(臺灣蘑菇，是五臺山地區出產的蘑菇的簡稱，是壹種極富營養的食用菌，又稱“天花菜”。燜菜山西燜菜是農民菜譜中常見的小吃。鹵菜內容豐富，湯汁鮮美營養，老少皆宜。紅燒菜這是湯菜，有湯和蔬菜。內容豐富，老少皆宜。山西燴菜是最普通的家常菜，卻成了山西人心中最隆重的美食，是春節餐桌上不可或缺的火鍋菜。原因之壹是火鍋象征著吃飽；第二個原因是這道菜更體現了山西人的性格，包容，實用，不排外！長山藥炒黑木耳和長山藥炒黑木耳是山西知名的健康食品。黑木耳中所含的膠質還能吸附、濃縮人體消化系統中殘留的灰塵、雜質並排出體外，具有清潔作用。山藥也是健脾的好食物，兩者都特別健康。其中以平遙長山藥最為著名，它是地理標誌產品，是歷史悠久的名優特產，尤其是貝約村出產的長山藥。大同烤羊排大同烤羊排是招待客人的名菜。烤羊腿是由烤全羊演變而來的。相傳生活在中國北方廣大土地上的狩獵和遊牧民族，經常在篝火旁烤整只獵物，吃整只羊。人們逐漸發現，整只羊最好的部分是羊的後腿，於是經常把羊的後腿切下來烤。單獨烤羊後腿不僅比烤全羊速度快，而且更美味，吃起來也更方便，於是烤羊腿逐漸取代了烤全羊。經過長期發展，羊腿在烤制過程中逐漸加入各種配料和調味品，使其集形、色、味、鮮於壹體，色美、肉香、內嫩、幹脆而不膩。“不用看，味道已經很撲鼻了。”大同銅火鍋大同銅火鍋是山西傳統風味的高檔鍋菜。寒冬時節，中北部地區大大小小的飯店裏各種火鍋開始面市，無論是正餐還是宴席，火鍋都是必不可少的。質量最好、檔次最高的鍋菜是“什錦火鍋”。火鍋的選擇也是比較講究的，而且壹定是大同產的龍鳳火鍋，或者是壹些圖形宏偉的火鍋。大同火鍋歷史悠久，制作工藝精湛。大同火鍋既能防銹消毒，又能保持菜肴原汁原味。精美的工藝水晶和五彩繽紛的什錦原料巧妙結合，湯汁鮮美，地方特色濃郁。小酥肉是山西十大名碗之壹，做法也很有講究。先將挑選好的瘦肉切成條狀，與雞蛋、澱粉、料酒混合腌制20分鐘。油過熱後，下鍋慢蒸，蒸透待用。同時，按照工藝將肉與木耳、豆腐、蔬菜等調料相結合。壹碗酥肉出鍋，色澤鮮艷，酥而不爛，肥而不膩，香氣四溢。不僅好吃好喝，而且營養豐富。高平十大碗“十大碗”是山西高平人特有的壹道菜。***10菜品:水白肉、鉻桃肉、碗肉、川湯肉、香腸湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河蛋、軟飯、扁豆湯。壹碗是有味道的，就像南北菜系列壹樣，只是餐具用的是碗而不是盤子，碗裏的菜也可以叫“湯”，也就是俗稱的“碗湯”。在我看來，其做工用料的質量、口感、色澤，壹點也不比“大盤菜”差。福山，福山童子雞，生活在明末清初。他姓傅名善，字朱慶。他博覽群書，哲學、醫學、儒教、佛教、詩歌、書法、繪畫、金石學、武術、考證等等，他無所不知。還有很多關於飲食的研究。他發明了太原著名的小吃腦，傳到了壹家飯店。他將餐廳命名為“清和園”，意思是吃清朝和元朝統治者的大腦。這款福山肉雞也是根據福山古代的烹飪方法重新研制的，所以取名福山肉雞。燒豆腐燒豆腐是晉城高平特有的傳統食品，已有2000多年的歷史。據傳說，在公元前260年的長平之戰中，趙括被秦國大將打敗，40萬趙國軍隊被殺死。田雷的殘暴激起了後人的仇恨，所以他們把豆腐比作田雷肉，放在火上煮了吃，以發泄他們的憤怒。沒想到的是，吃了之後讓人感覺還挺新鮮的，很有風格。這道菜皮黃肉白，軟嫩，麻辣鮮香，風味獨特。