唐代的飲茶
大唐是中華民族的鼎盛時期。隨著唐朝帝國強大的國際影響力和頻繁的國際交流，中國的茶香和茶藝遠播海外。唐代是中國茶葉種植、飲用和茶文化發展的鼎盛時期。茶從皇宮內院逐漸進入尋常百姓家，所以無論是宮廷茶、宗教茶、文人茶、民間茶，都在對茶的內涵的理解和操作程序上趨於成熟，形成了各種獨特的飲茶方式。
唐代清平茶的程序很多，分十六步，備茶、賞茶餅、焙茶、磨茶、篩茶、待湯、加鹽、舀湯、置茶為湯、分茶、獻茶、聞茶、看色、品茶、謝茶。是盛唐時期的宮廷茶藝。長安聚集了唐代的茶名士和文人墨客。他們舉行茶會，寫茶詩，寫茶文，討論茶，以茶為友。高僧皎然在《飲茶歌作崔世壹君》詩中寫道:？壹杯酒下肚，昏昏欲睡，心情爽朗。再喝我的神，頓時如飛雨灑輕塵。三杯下肚便得道，何苦呢？這個東西是崇高的，不為世人所知的，世人喝多了自欺欺人。？唐代最著名的飲茶詩是陸通《寫勸送新茶》詩中所論的七碗茶。壹碗喉吻滋潤。兩碗破碎的孤獨。三碗尋尋覓覓壹貧如洗，卻只有五千卷文章，四碗揮汗如雨，生活中的煩惱都散到毛孔裏去了。五碗肌肉骨骼光。六碗仙靈。我吃不下七碗，卻感覺微風在五臟六腑吹拂。蓬萊山，在那裏，玉川子想乘著這涼風回家。？
文士的茶道分為備器、凈手、焚香、祭拜、品茶、品水、沏茶、聞茶、觀色、謝茶。受邀的文士用琴、笛、劍來烘托茶會的氣氛，感謝主人。法門寺地宮出土的茶具，證明唐代佛教禪茶已經非常興盛。法門禪茶是佛教中的壹種茶道，是禪師茶藝和佛教品茶的高雅藝術。茶道的程序很多，包括拜佛、凈手、焚香、備器、放鹽、擺料、拋茶、煮茶、分茶、獻茶、聞茶、吃茶、謝茶。所謂？喝茶嗎？茶葉、蔥、姜、棗、陳皮、山茱萸、薄荷等。都煮成粥，這在唐朝已經很流行了。陸羽在《茶經》中記載了這種吃法。大唐時期？茶道？茶的出現說明喝茶不僅僅是壹種生活方式，更是壹種境界，壹種修身養性的方式
唐朝的人應該在茶裏放蔥、姜和鹽。
品茶是中國延續了幾千年的傳統飲食文化。古代人是怎麽喝茶的？幾天前？古韻，茶香，鎮江博物館，歷代精品茶具收藏？在武漢博物館展出的80多套歷代茶具展示了不同時代的茶文化。
中國是茶文化的發源地，種植、制茶和飲茶的歷史可以追溯到公元前4000年至5000年。唐朝以後？茶道？喝茶的習慣在全國都很流行。元明清時期，飲茶的習俗已經成為人們日常生活中不可或缺的壹部分，古代帝國的茶葉出口貿易也逐漸達到頂峰。
此次展出的茶具包括新石器時代的茶史遺存和明清官窯茶具珍品。有唐五代流行的銀質茶具，有宋代流行的瓷質茶具，還有享譽世界的明代宜興紫砂，以江蘇鎮江出土的茶具為主線，以中國茶文化的歷史沿革為支線，力求向觀眾全面展示中國古代茶具的精湛工藝和中國茶文化的深刻內涵。
有趣的是，通過這些不同時期茶具的演變，我們也可以了解歷代飲茶的方式。比如唐代的，大多是銀質茶具。據鎮江博物館副研究員劉介紹，與現代不同的是，唐代流行煎茶或煮茶，將茶餅磨成粉，放入適量的鹽、姜、蔥等調料，放入茶壺中烹煮。
展出的唐代銀器文物有兩件，分別是雙鳳紋大銀盒和雙鸚鵡紋銀盒。劉介紹，這兩件文物可能是用來放置茶餅和茶粉的。此外，同批出土的還有壹個銀壺、壹個銀風爐、壹個銀勺、壹個銀簪等。
明清時期以茶為主，茶具的制作和用料都是標準化的。品種包括陶瓷、漆器、玉器等。，而且大部分都用碗蓋著。壹般來說，茶具的外壁上刻有皇帝的詩詞。記者還看到了壹些珍貴的器物，如清代康熙的黃釉海水龍紋瓷方盤、清代乾隆的禦制三清茶詩瓷碗、清代乾隆的花紋蓋罐等。還有翡翠、翡翠、瑪瑙做的茶杯。
唐宋明清不同的飲茶方式
唐代以前的飲茶屬於粗放的煎飲時代，是壹種要麽藥飲要麽解渴的粗放飲用方式。唐宋以後是細炒慢飲，甚至形成了千百年的飲茶藝術。
到了宋代，以口感為主的唐代炒茶已經發展成？鬥茶？，達到了品茶的更高藝術階段。
宋代鬥茶時，先將餅茶搗成小塊，磨成細粉，再放入燙過的茶杯，再註入開水，制成茶膏。然後用特制的茶籃(形狀像小掃帚的工具)，壹邊攪拌茶湯，壹邊轉動茶杯，使茶湯花出現在杯中，對比茶湯的色、香、味。最後品嘗湯花，味道好的獲勝。是嗎？鬥茶？比拼茶葉的品質，比拼茶湯的色、香、味，比拼鬥茶人的茶藝、茶藝。
宋代福建北苑是古代重要的產茶區。北苑茶品質優良，自南唐以來就被列為貢茶。北宋太平天國初期，為區別於民間制茶而特別設計。龍鳳模型？以龍鳳為典範，做團茶，歷史上有名？龍組雞蛋糕？色、香、味皆上品，名揚天下。
那時候？大小龍組？向宋代名茶致敬。？龍組？每八個餅壹斤，創作者是丁偉宋朝，江蘇蘇州人；小籠包20塊壹斤，是蔡襄和福建仙遊首創的。兩者都是福建督軍制作貢茶時所創。
起源於福建建安地區的鬥茶，不僅能給人以物質上的享受，而且因其技巧性強、趣味性強而給人以精神上的愉悅。
南宋時，浙江紹興的制茶方法也初具規模，變蒸為炒，磨為揉，將膏團茶磨成條狀散茶，改變了茶葉的外觀和品質，為我國綠茶的生產奠定了基礎。
元代以鮮葉入鍋煮制整葉散茶，名曰“日”？清蒸綠茶？。
到了明朝，終於出現了和今天壹樣的綠茶制作方法。品茶的方法也從炒變成了煮，成為飲茶史上的壹大轉折，從而開啟了歷代飲茶的門派。？取出芽之精，吸泉於鼎，壹飲而盡？它代代相傳。當時，用炒制方法加工的綠茶已成為人們的主要飲用對象，花茶也逐漸深入人心。明代有關飲茶的著作有數百種。
到了清代，農村有了很多茶館，明代飲茶之風盛行。茶成了寶，在官場文人墨客中流行，及時誕生了壹大批名茶。清道光年間，半發酵烏龍茶和發酵紅茶相繼發明，白茶出現，傳統緊壓茶得到進壹步發展，從而形成了中國的青、紅、花、白、烏龍茶和緊壓茶六大類茶結構。