中國人吃的是味道。味道是中國飲食的魅力。中國人飲食的目的不僅僅是為了充饑，更是為了滿足他們對美食的渴望，帶給他們身心的愉悅。
西方是理性科學的飲食觀念。西方飲食用絕對理性來規範人的行為，用“科學”和“營養”來排斥能給人帶來愉悅的美味。雖然能滿足生理需求，但不能讓人從中獲得精神上的愉悅，美中不足。西方人註重營養，以至於大部分都長得又高又壯。
2.烹飪方法的差異
在中國，烹飪是壹門藝術，吸引著以飲食為最大樂趣的中國人，有著極其濃厚的興趣，甚至有些戲謔。對中國來說，烹飪和音樂、舞蹈、詩歌、繪畫壹樣重要。中國的烹飪方法實在太多了:滑、燉、烤、煨、蒸、炒、酥、燉、烤、燉、炒、砂鍋、拉絲，等等，做出來的菜更是琳瑯滿目。
西方的烹飪方法沒有中國的復雜多變。西餐立體感強，可食用性強，放入盤中的食物大部分都能吃。飾品是主菜的配菜。西餐的原料在操作技術上多為新鮮、無汙染、天然、自然，充分發揮其原汁原味。幹貨不用太多，牛奶是西餐中不可或缺的原料。
3.用餐禮儀的差異
在禮儀方面，中西方的差異就更大了。在中國古代的用餐過程中，有壹套繁文縟節。《禮記·曲集》載:“* * *不飽食，* * *不擇手食，不放食於其中，而得之；不舉食，食之，客從前跪，主離客而後坐。”
這段話的大意是:壹起吃飯的時候，不能只壹個人吃。如果妳和別人壹起吃飯，妳必須檢查妳的手。不要把多余的米飯放回鍋裏，不要獨占食物，不要把熱騰騰的米飯扇起來。吃完後，客人要起身收拾桌子上的菜，交給主人。主人會起身讓客人不要工作，然後客人就坐。其中壹些禮儀在現代也是必要的。
在西方宴會中，主人通常只為客人拿壹次食物，其余的由客人自己吃。客人不要，就不會勸別人吃，也不會按照中國人的習慣，勸客人頻繁喝酒，頻繁取菜。吃飯時不要發出聲音，但客人要註意欣賞主人準備的飯菜。如果妳與人交談，妳只能與妳的鄰居交談，而不是與遠方的人交談。
4.餐具的差異
中國人的餐具以筷子為主，勺子為輔，還有各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國講究餐具的形狀、大小、顏色和菜肴的協調，講究“美”，把飲食當作壹種藝術活動。我們不僅要飽餐壹頓，還要從中獲得壹種美的藝術享受。
西方人多使用金屬刀叉，以不銹鋼或鍍銀、純銀等餐具為主，還有各種杯、盤、杯、碟，也各司其職，不能混用。然而，西餐在裝盤和配菜方面不像中國人那樣強調藝術美，餐具的種類和菜肴的形狀也很單調。
從上面我們可以看出中西飲食文化有各種不同。當然，這些差異都是相對的。飲食文化的交流存在於我們的日常生活中，並在全球經濟和文化壹體化的過程中不斷充當不同文化之間的“傳送帶”。