腌臘肉煙熏，煎滑，酸甜鹹苦辣麻辣燙，東坡燉東坡肉，太白蒸太白鴨，詩人聖人在廚房煮四川筍，文君在廚房炒四川蝦，品嘗各種菜肴和鮮花。在大詩人杜甫的詩中，有贊美川菜的句子(C洞魚就是今天雅安的“雅魚”)，如“川酒無敵，C洞魚美，桶酒不用煮”。
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2.贊美川菜樸實的詩句。觀漁賦(唱《太白鴨》贊詩)綿州河在，鯿魚勝於銀。漁民溢船沈網，截斷河道數百鱗。很多魚往往精疲力盡卻被拋棄，紅鯉如神。潛龍無聲怒，回風吹塵。張子從左到右揮舞雙刀，金盤高掛白雪。徐州禿尾不足記，漢陰頭遠。鮁魚的肥美是第壹位的，既充滿樂趣，又暗淡無光。妳沒看到王朝要來剪小胡子了嗎，浪壹去不復返了。七法——川菜詩
腌臘肉煙熏，煎滑，酸甜鹹苦辣麻辣燙，東坡燉東坡肉，太白蒸太白鴨，詩人聖人在廚房煮四川筍，文君在廚房炒四川蝦，品嘗各種菜肴和鮮花。在大詩人杜甫的詩中，有贊美川菜的句子(C洞魚就是今天雅安的“雅魚”)，如“川酒無敵，C洞魚美，桶酒不用煮”。
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3.贊美川菜的詩詞NO:八大菜系之三川菜也是壹個歷史悠久的菜系，發源地是古巴蜀。
據《華陽國誌》記載，巴基斯坦“土產五谷，有六畜”，產魚鹽、茶蜜；舒是“林中魚滿，園中蔬果滿，四世熟，無歧義。”當時巴蜀的調味品有鹵水、巖鹽、川椒和“洋浦姜”。
在墓地出土的戰國時期的文物中，已經有了各種青銅器和陶器用具，川菜的萌芽可見壹斑。川菜的形成大致在秦始皇統壹中國到三國鼎立之間。
當時四川的政治、經濟、文化中心逐漸轉移到成都。當時無論是烹飪的原料、調味品的使用、切制烹飪的要求以及專業烹飪的水平，都已經初具規模，具備了菜肴的雛形。
秦王輝和秦始皇兩次移民四川，也帶來了中原先進的生產技術，極大地促進了生產的發展。秦朝為蜀國奠定了良好的經濟基礎，到了漢朝更加富裕。
張騫出使西域，引進了西葫蘆、胡豆、核桃、大豆、大蒜等品種，為川菜增添了烹飪原料和調料。西漢時期全國統壹，官營和私營商業相對發達。
出現了以長安為中心的五大商業城市，包括成都。三國時期，魏、蜀、吳鼎立，劉備以四川為“蜀都”。
雖然在全國是分的，但在川中相對穩定，為商業包括餐飲業的發展創造了良好的條件。所以川菜在形成初期就有了堅實的基礎。
隨著烹飪行業的進步和發展，川中出現了更多的專業食品店和酒樓。“文君就像壹個洗衣婦”，這是進步和變化的證據。
此時，專業廚師的數量增加，烹飪技術突飛猛進。更重要的是，生活在城市裏的達官貴人、商人、名人越來越註重吃喝玩樂。
他們對菜肴的風格和口味有了更高的要求，這極大地促進了川菜的形成和發展。當時的川菜特別註重魚和肉的烹飪。
在《四季食制》中，曹操特別想起“郫縣玉子，鱗黃尾紅，出稻田可作醬”；黃花魚“重數百斤，骨軟可食用。乃出江陽、犍為。”還提到了“清蒸鯰魚”，可見當時有壹道菜是清蒸鯰魚。
西晉文學家左思將1500多年前的川菜烹飪技藝和盛筵描述為“若為舊俗，冬末始，吉日起，高廳設酒待客。”到了唐代，詩仙、詩聖與川菜結下了不解之緣。
詩人李白隨父遷居金州龍場，即今四川江油青蓮鄉，25歲才離開四川。在四川生活的近20年裏，他喜歡吃當地的壹道名菜——烤鴨。
廚師將鴨子宰殺後，放入容器中，加入酒等各種調料，註入湯汁，用壹大塊浸濕的紙巾封住容器口，蒸熟後保持原味，既香又嫩。天寶元年，李白受到唐玄宗的寵愛，進京拜翰林。
他以年輕時吃過的燉、蒸鴨子為基礎，將雕花、枸杞、三七等蒸肥的鴨子獻給玄宗。皇帝很高興，把這道菜命名為“太白鴨”。
詩聖杜甫曾長期居住在四川草堂，在他的《觀漁歌》中唱了壹首關於“太白鴨”的贊歌。到了宋代，川菜越過巴蜀地界，進入東都，為世人所知。
無獨有偶，宋代有兩位偉大的文學家、詩人與川菜有著千絲萬縷的聯系，他們分別是北宋的蘇軾和南宋的陸遊。蘇軾從小受川菜習慣的影響。20歲時，他隨父親和哥哥去北京參加考試。
冬天的開封天寒地凍，從皇宮到民間，我們都靠壹些收集來的蔬菜生活。然而在蘇軾的詩中，蔬菜是特別受歡迎的。比如“秋來冬園滿霜，蘆葦生芥菜孫。
我壹如既往的飽，也不知道為什麽吃雞吃海豚。“芥藍像蘑菇，又脆又好看。白皮羊羔，把熊掌裏的土拿出來。”
這些其實都是詩人對川菜的懷念，真不愧是著名的美食家。他不僅為艾灸人群寫出了《美食賦》，還創造了東坡肉、東坡湯、玉饢湯，為川菜做出了寶貴的貢獻。
陸放翁享年85歲，他對自己的仕途和愛情生活並不滿意，但他的長壽應該得益於他的豁達和合理的飲食。陸遊雖然是浙江人，但被皇帝下令46歲住蜀，54歲出川。
在此期間，九年是他政治生涯中的壹個重要時期。“孝雖思念他久，有意召往東，卻壹日不忘蜀。”尤其是四川的飲食讓他刻骨銘心，這壹時期的川菜風味，從唐宋作家的遺產中可見壹斑。
元明清建都北京後，隨著四川官員的增多，大量北京廚師到成都定居，經營餐飲業，使川菜進壹步發展，逐漸成為中國主要的地方菜系。明末清初，川菜以辣椒調味，進壹步發展了巴蜀時期形成的“尊味”、“香辣”的調味傳統。
清朝乾隆年間，四川洛江著名學者李調元系統收集了炒、滑、煎、炸、炸、煮、燙、煮、糊、釀、滾、炸等38種川菜烹飪方法。有很多名菜，不管是官方的還是地方的。
清朝同治年間，成都北門外的萬福橋附近有壹家小飯館。姓陳的女掌櫃用麻粒做的飯菜香辣可口，很受歡迎。這就是著名的“麻婆豆腐”，後來餐館改名為“陳麻婆豆腐店”。丁寶楨，貴州鹹豐人，曾任山東巡撫，後為四川巡撫。因戍邊有功，被封為“少保太子”，人稱“丁”。
他喜歡吃用花生和嫩雞丁做成的炒雞丁，引入市場後就成了“宮保雞丁”。自清末以來，川菜逐漸形成了壹種地方風味極其濃郁的菜系，具有取材廣泛、調料多樣、菜肴適應性強的特點。
由宴席菜、大眾休閑菜、家常菜、三蒸九扣菜組成。
4.關於川菜的壹句名言:陸遊。
新津無韭，色如鵝黃三尺有余。東門的肉更是獨壹無二，肥肉不減。
杜甫，另壹個漁夫。
靳東的觀賞魚又來了，主人攔住了鰱魚，倒了壹杯。夕陽西下，龍變洞，山根隨雲隨雷遊。
戰爭沒有結束，鳳凰獨角獸安全了。我只是努力沈浸在這種喜悅中，為神聖的地方哀悼。
杜甫
春天的細香蔥在夜雨中切割，糙米以特殊的方式新鮮烹制。我的主人宣布這是壹個節日，他敦促我喝十杯。
蔬菜食品戲劇之旅
根本不存在把這個氣味還給吳這種事。
蘇東坡的《東坡肘子》
草珍珠聞起來很香。
魏明倫“明酒店”
人類不朽，飯吃不完，川菜萬歲，餐廳永存！
不可名狀的
壹菜壹格百菜百味
杜甫，飯後壹出戲
在東門買豬骨，點點橙醬。清蒸雞最有名，美女不算魚和甲魚。
杜甫
霜降菜清淡甘甜，春苗嫩嫩。回來就可以做，不用加半銖鹽奶酪。
希拉克
"我喜歡川菜，我喜歡獨特的古蜀文化."
杜甫
蜀酒無敵，河魚美。
杜甫
青筍迎舟，河魚天天來。
杜甫
沒有保寧醋，川菜就沒有顧客。
杜甫
霜降菜清淡甘甜，春苗嫩嫩。回來就可以做，不用加半銖鹽奶酪。
壹菜壹格百菜百味
金色無端
春天的細香蔥在夜雨中切割，糙米以特殊的方式新鮮烹制。我的主人宣布這是壹個節日，他敦促我喝十杯。
受訪者:l7m 11y 4-魔術師四級6-17 18:52。
川菜，四川廚房，四川風味
梅楚安川景川鄉
回應者:閑船-見習魔術師三級6-19 14:17
四川名言:走遍天下好，鹽吃遍天下好。
中餐的由來:鹽是味，糖是鮮。醬油增色，酒增味。蔥姜去腥，醋解悶。在自己身上增減。
廚師基礎知識:1什麽動物的血越煮越嫩？2烹飪過程中最難掌握的是什麽？
回應者:黑貂狼13-經理四級6-21 13:59。
清代何有句名言，“花木筏香千年”。用雪桃裏的井水泡茶，甜極了。。
南宋大詩人陸遊甚至說:“新津無韭，色逾三尺黃如鵝。東門的肉更是獨壹無二，肥肉不減。”
希拉克說:我來到古老的四川，與您相會。“謫仙”詩人李白可能就誕生在這裏。他曾用“師蜀之難，難於上青天”的話來強調入蜀的艱辛。早在兩千多年前，四川就孕育了堪比中原文化的非凡文明。成都“壹年成市，兩年成都”，自古以生活藝術、美食、園林著稱。在古代，它因文化高雅、織錦繁多而被稱為“蓉城”、“金城”。成都也是詩人杜甫熟悉的地方。這位自認為“詩是我家的事，人是代代相傳的感情”的大詩人，在漂泊的艱辛中，願意在這裏生活，結交朋友。
5.關於川菜的詩杜甫(唱壹首關於“太白鴨”的贊歌)綿州河在靳東，鯿魚的顏色比銀更好。
漁民溢船沈網，截斷河道數百鱗。很多魚往往精疲力盡卻被拋棄，紅鯉如神。
潛龍無聲怒，回風吹塵。張子從左到右揮舞雙刀，金盤高掛白雪。
徐州禿尾不足記，漢陰頭遠。鮁魚的肥美是第壹位的，既充滿樂趣，又暗淡無光。
在大詩人杜甫的詩中，有贊美川菜的句子(C洞魚就是今天雅安的“雅魚”)，如“川酒無敵，C洞魚美，桶酒不用煮”。
6.有哪些描寫川菜的句子？1.閃閃發光，清純可愛。
2.民族風味的川菜就是不壹樣。
3.川菜芳香四溢，成千上萬種風味進入王馳。
4.夠勁，夠爽，夠辣，味道十足。
5.蜀酒無敵，河魚美。
6.青筍迎舟，河魚天天來。
7.沒有保寧醋，川菜就沒有顧客。
8.霜菜清淡甘甜，春錄苗嫩。回來就可以做，不用加半銖鹽奶酪。
9.壹個菜，壹個格子，幾百個菜。
10.霜菜清淡甘甜，春苗嫩嫩。回來就可以做，不用加半銖鹽奶酪。
11.我喜歡四川菜，尤其是獨特的古蜀文化。