紅酒是單指葡萄酒嗎？

葡萄酒是葡萄釀制的酒，紅酒指的是紅酒。世界上有近10000種葡萄，除了少數例外，果肉和果汁基本都是白色的。在紅酒釀造過程的初期，會將紅葡萄皮保存在葡萄汁中進行浸泡發酵，使紅葡萄皮中的單寧和紅色素跑進葡萄汁中(其中壹部分來自葡萄梗和葡萄籽)。白葡萄酒由白葡萄或紅葡萄汁釀造，不經皮浸泡，單寧和紅色素較少。桃紅是兩者的折中，有些是用和紅酒壹樣的釀造方法釀造，只是浸泡時間短，紅色素和單寧含量沒有那麽高。有些葡萄汁是直接壓榨得到的，所以得到壹些紅色色素和單寧；它也是由紅葡萄酒和白葡萄酒制成的。當然，因為紅酒是先入為主的，而“白酒”這個名字在中國已經被廣泛使用，紅酒基本上成了葡萄酒的代名詞。