中醫認為，螃蟹屬於寒性食物。
中醫對螃蟹藥用價值的認識由來已久。《情趣生活食譜》記載“補骨髓，養肝陰，補胃液，養筋，活血，斂疽”。現代《中醫大辭典》說其主要功能為:“清熱、散血、續傷、治筋骨傷、疥瘡、漆瘡、燒傷”。
螃蟹的鮮美是眾所周知的，這種鮮美來自於螃蟹的營養價值。在蟹的可食部分，每100g含水分80g，蛋白質14g，脂肪2、6g，碳水化合物0.7g，鈣0.141g，磷0.191g，鐵0.08g，維生素A230。
吃螃蟹要註意什麽？
1，不能喝茶吃
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。第壹，茶會稀釋胃液，不利於螃蟹的消化；第二，茶葉中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。這兩種原因都不利於螃蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能和柿子壹起吃。
秋天，螃蟹肥了，柿子熟了，卻不能拌。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固的物質在腸道內長時間發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。螃蟹和柿子都是涼性的，壹起吃涼性的會損傷脾胃。螃蟹不宜像葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果壹樣食用。
3、不能和花生壹起吃
花生脂肪含量高達45%，油膩的東西和螃蟹壹起吃，容易引起腹瀉。