2.壹般認為，中國自古以來就沒有啤酒。但根據古代資料，中國很早就掌握了制作分蘗的方法和用分蘗制作麥芽糖的方法。中國既有酒，也有糧，只是由於時代的變遷，後來糧被酒取代了。用米芽釀造的酒醅消失了，但味道和酒醅差不多，而用酒曲釀造的甜酒還保留著。在古代，人們也稱它為李。
3.啤酒生產是以發芽谷物為原料，經粉碎、糖化、發酵而成。根據現行國家產品標準，啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料，經啤酒花和酵母發酵，含有二氧化碳氣體和氣泡的低度飲料。”中國古代就有類似啤酒的酒精飲料，古人稱之為“李”。漢代以後，夷被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清末，外國啤酒生產技術傳入中國。新中國成立後，特別是20世紀80年代以來，啤酒工業突飛猛進，中國已成為世界第二大啤酒生產國。和古代的美索不達米亞、古埃及人壹樣，中國古代的五谷也是用米芽釀造的，這叫分蘗。《黃帝內經》中有酒釀的記載，商代甲骨文中也有不同種類的米芽釀造酒釀的記載。《李周天關就正》中有"益氣"壹詞，在古代，益氣和啤酒應該屬於同壹類酒精含量很低的飲料。另外，中國古代的原始啤酒可能有4000年到5000年的歷史。