勾芡的國語詞典是：烹飪菜肴時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。也作「勾纖」。詞語翻譯英語tothickenwithcornstarch法語(d'unesoupe,d'unesauce)_faireépaissir。結構是：勾(半包圍結構)芡(上下結構)。拼音是：gōuqiàn。註音是：ㄍㄡㄑ壹ㄢ_。
勾芡的具體解釋是什麽呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
壹、詞語解釋點此查看計劃詳細內容
勾芡gōuqiàn。(1)做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠。
二、引證解釋
⒈做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。引張德生《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸後加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
三、網絡解釋
勾芡勾芡的學術概念是：借助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
關於勾芡的成語
壹筆勾銷勾畫了了勾心鬥角勾勾搭搭勾魂攝魄壹筆勾消銷魂勾魄
關於勾芡的詞語
勾魂攝魄勾元提要內外勾結壹筆勾斷勾心鬥角壹筆勾絕壹筆勾銷銷魂勾魄壹筆勾消勾肩搭背
關於勾芡的造句
1、最後他拿出了褐色的醬汁，“四川廚師用的是豆粉來勾芡，而我們用的是甜醬，這就是最大的區別，”王師傅說，“雞丁切好後，要加壹點米湯。
2、它常用來勾芡醬汁，及在燉菜中取代面粉和脂肪。
3、世界保健日送妳壹道美食：主料：壹份健康，輔料：壹份快樂，調味：壹份溫暖，勾芡：壹份希望，特色：關註生活，關愛健康，功效讓您更快樂更健康。
4、我們介紹的這道廣東菜制作簡單。將魚塊油炸後，加青豆和木瓜翻炒並勾芡即可。
5、這是廚師的夏天特別推薦，它用冬瓜條做底，上面是江珧柱勾芡，旁邊鋪以小塘菜。
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