傳說漢朝時,北方匈奴部落經常騷擾邊疆,燒殺搶掠,十分殘忍。百姓深惡痛絕,匈奴部落有兩個首領,匈奴和屯,於是百姓把它包在肉裏,用“匈奴”和“屯”的聲音叫它“餛飩”。
放鍋裏煮,討厭吃。尋求平息戰爭,過上和平的生活。因為餛飩最初是在冬天的至日制作的,所以每個家庭都在冬天的至日吃餛飩。
常見的餛飩有:
肉餛飩:把肉和蔥切碎攪拌,然後用餛飩皮包起來煮熟,這是最基本的做法。
蝦餛飩:沿海地區海鮮豐富,經常以蝦、豬肉為原料。很多店面都以“海鮮”為賣點,餛飩裏有壹大塊蝦肉。
菜肉餛飩:清江菜肉絲,通常體積較大,又稱“菜肉餛飩”。
紅油餛飩:鮮肉餛飩壹般配辣醬,這是四川特有的壹道菜。
油炸餛飩:油炸而成。
擴展數據:
餛飩的制作和食用方法非常簡單易學。因為地域和口音,餛飩有不同的名字。
廣東:“餛飩”(粵語),英文“餛飩”源自粵語。
福建:“扁食”,肉餡壹般用槌子打,皮就是面團。
貴州:“餛飩”讀作昆屯。用開水焯過之後,蘸辣椒水(辣椒、醬油、大蒜、醋、香油、黃豆等。).
北京:“餛飩”在中國北方等地通常用這個名字稱呼。
四川:“抄手”,四川人比較辣,有壹道名菜叫“紅油抄手”。
湖北:“方便面”(湖北其他地方這麽叫),武漢也有餃子。
安徽:皖南常稱“包”,因為包制的形式與包衣十分相似。