傳說漢朝時，北方匈奴部落經常騷擾邊疆，燒殺搶掠，十分殘忍。百姓深惡痛絕，匈奴部落有兩個首領，匈奴和屯，於是百姓把它包在肉裏，用“匈奴”和“屯”的聲音叫它“餛飩”。
放鍋裏煮，討厭吃。尋求平息戰爭，過上和平的生活。因為餛飩最初是在冬天的至日制作的，所以每個家庭都在冬天的至日吃餛飩。
常見的餛飩有:
肉餛飩:把肉和蔥切碎攪拌，然後用餛飩皮包起來煮熟，這是最基本的做法。
蝦餛飩:沿海地區海鮮豐富，經常以蝦、豬肉為原料。很多店面都以“海鮮”為賣點，餛飩裏有壹大塊蝦肉。
菜肉餛飩:清江菜肉絲，通常體積較大，又稱“菜肉餛飩”。
紅油餛飩:鮮肉餛飩壹般配辣醬，這是四川特有的壹道菜。
油炸餛飩:油炸而成。
擴展數據:
餛飩的制作和食用方法非常簡單易學。因為地域和口音，餛飩有不同的名字。
廣東:“餛飩”(粵語)，英文“餛飩”源自粵語。
福建:“扁食”，肉餡壹般用槌子打，皮就是面團。
貴州:“餛飩”讀作昆屯。用開水焯過之後，蘸辣椒水(辣椒、醬油、大蒜、醋、香油、黃豆等。).
北京:“餛飩”在中國北方等地通常用這個名字稱呼。
四川:“抄手”，四川人比較辣，有壹道名菜叫“紅油抄手”。
湖北:“方便面”(湖北其他地方這麽叫)，武漢也有餃子。
安徽:皖南常稱“包”，因為包制的形式與包衣十分相似。