丁盛蛋糕是哪種中國菜？丁盛蛋糕屬於杭幫菜。春季有養生和術後調理的功效。味甘，色微紅，軟香，入口甜糯。將準備好的米粉放入特制的印盤中，中間加入紅豆沙，蒸壹會兒。餅很軟，有點松，有甜甜的豆沙味。相傳是南宋時民間為韓家軍出征鼓舞將士而特制的。
丁盛蛋糕的起源關於丁盛蛋糕的起源有很多傳說，而且都不盡相同。壹個故事被記錄在壹本書裏，這本書來自夢梁璐。北宋楊家將出征時，人們自發準備食物和飲料為軍士送行。士兵吃了壹個餅後，覺得好吃，就可以喝酒吃飯了，就問百姓這個餅是什麽。人們希望楊家將能停下來。
丁盛蛋糕的意義“丁盛蛋糕”成功實現了數百萬人支援前線、打勝仗的心願。丁盛蛋糕作為節日禮物，已經深入人心。隨著歲月的循環，丁盛餅的意義、制作技藝和品質都得到了進壹步的提升。800多年來代代相傳，其主要原因是凡事高人壹等者稱為“勝”(辭源解釋)根據《現代漢語詞典》，“勝”意為美善...如風景名勝、風景名勝、歷史遺跡、風景名勝等。
到了現代，在人們建房、喬遷新居、生日、結婚、生子、開新店等喜慶活動中，人們仍然遵循“丁盛餅”的原則，輔以甘蔗(日益上漲)、爆米花、寸許(金條)、紅雞蛋、紅棗、花生(長壽果)、團圓、餃子、水果。
烏鎮丁盛糕的烹飪方法:籠蒸。
口味類型:甜香味
原料:粳米粉4kg，糖玫瑰160g，豬脂肪2.5kg，糯米1kg，糖1.9kg。
丁盛蛋糕的做法:
1.將粳米、糯米粉、糖混合在壹起，加少許水，用篩子篩，然後拌入糖玫瑰。將混合好的米粉放入木制的圓形模型中，模型會呈凹榫狀。
2.先在模型裏鋪壹層米粉，再鋪上豬油丁，再鋪上米粉，再蒸透。
3.榫餅被風吹後容易變硬，應放在陰涼處；有濕氣的時候，梅季節容易發黴。冬天可以儲存。
風味特點:色澤艷麗，麻油香甜，軟糯糯，老少皆宜，喜慶禮品，冷熱皆宜。
操作鍵:
1.豬板油切成小丁，放入凹榫形模型中間，用米粉封口。
2.隔水蒸約40分鐘至熟。
夏季註意保鮮冷藏，防止黴變。
4.忌食豬油者，可用素食精煉油代替，油量也可減少。