先說“沙”。沙者，鬥魚。小時候在潮州饒平長大。我喜歡養這個東西，讓它互相爭鬥。這種魚饒平稱之為“排背”，讀音為ba4 puy6。潮州發音有八音八調，平仄分明，而且潮州的“北”字在普通話裏找不到，所以不能表音。後來去粵東大城市汕頭工作生活，業余時間也玩魚，“拍被子”也餵(餵食器，飼養員，也是潮汕話)。才知道大城市也有人玩這種小鮮雜耍，不過魚不叫“拍被子”叫“沙紗”，發音是sua1？Ma1，潮州音詞典裏找不到“連”這個字，發音帶音。下面就叫沙蓮吧。只有鄉下人叫城裏人的時候才好看。
沙紗小巧玲瓏，成年男性八厘米左右，成年男性不超過十厘米。魚細長有光澤，中間有藏青色的橫線，很有陽剛之氣。雌魚比雄魚小，又短又圓。繁殖季節，腹部更圓，呈桶狀，魚體黑而平淡。無法想象公魚為什麽要爭這個東西。培養和提高動物界的審美真的很有必要。還有壹種鳥魚，就是沙魚仔，還沒長成魚，只能當訓練工具，可憐兮兮的小喇叭式，下面會提到。
雄性具有攻擊性，戰術嫻熟。每年清明節前後，都是魚的交配發情期，公魚之間互相嫉妒，壹見面肯定要打壹架。沙堆的強度取決於它生長的水域。根據養魚人的經驗，強弱可分為十等，分別是:壹塘、兩口井、三溝、四脊、五脊、六田、七溪、八海、九塘、十廁。
可見沙堆對生長環境要求低，生命力強，可以適應任何水域。溝中有沙堆，溪中有沙堆，海中有沙堆。即使在農村的廁所裏，也發現有沙堆生長存活，但其戰鬥力壹直排在末位；西海沙山肥胖臃腫，但不善戰鬥，排在最後；嶺溝的沙丘是最有戰鬥力的，都是因為環境的狹窄險惡，生存競爭的激烈，弱肉強食。所以，人類的發展絕不能是井底之蛙，走出狹窄的溝壑，走向廣闊的海洋，才會有更大的生存空間。
那是題外話。在我看來，只要是男人，不管是大人還是小孩，看沙鬥都是壹種享受，而且這種魚鬥很有觀賞性，所以才有了南方北鬥蟋蟀鬥沙鬥的說法。打沙現場，中間往往是壹口小鍋，就成了魚角場。鍋很擠，四周都是水。場面堪比古羅馬鬥獸場，哈。
沙排的力量也需要漁民訓練。養魚戶買沙排回家，公魚必須先放在家裏地板的角落裏。分離器是每個砂鍋只能放養壹個沙篦，培養其領土壟斷感；雌魚，鳥，魚都是便宜的東西，隨便養在壹個鍋裏。
用沙網隔開的陶罐是壹種器形粗糙、口正、大小不壹的陶器。它原本是作為家庭廚房使用的，可以用來煮飯和煲湯。現在的湯鍋都是不銹鋼或者不粘材料的，所以砂鍋已經找的無影無蹤了。
壹般用七錢鍋和五錢鍋分沙，因為那時候在供銷社的雜貨鋪只能買到壹個砂鍋。砂鍋的價格是五分錢人民幣，砂鍋的價格是七分錢，所以鎮民根據它的價格來區分大小。七錢壺口徑在20厘米左右，五錢壺小很多，12厘米左右。都是洋口，適合養沙排，鬥魚。洋口可以讓陽光進來，方便觀戰。
沙子分離後，壺面蓋上蓋子，放在墻角。壹般當天不動，讓它休息。壹般蓋子都是木頭蓋或者紙板做的，而不是金屬陶瓷等。所以很容易造成噪音，嚇到魚，損害它們的戰鬥力，所以要用木頭蓋紙板，輕輕蓋上。
第二天壹早起來，我做的第壹件事就是走到墻角，揭開被子。七錢砂鍋壹揭開，我壹看就知道這鍋裏的魚戰鬥力有多強。壹般鍋的水面上有壹層泡沫，魚在水中搖曳活躍，漁民看到這種銀光欣喜若狂。如果掀開鍋蓋，看到水面平坦無泡沫，小魚還在鍋底的角落裏，魚肚呈灰白色斜斜的，那多半是沒用的。
其次是魚類訓練。養魚人把鳥和魚放在鍋裏，用魚筷子輕輕攪動，圍著鬥魚轉圈，騷擾鬥魚，激怒鬥魚。魚筷子也很精致。壹般都是由竹筷變化而來，下尖切成粗狀，有的上半部刻有花紋，便於握持，可以靈活操縱。
公沙綃被鳥和魚騷擾，很快就不耐煩了。它腮鼓鼓的，尾旗張開，身體相當拱起，尖尖的腦袋像炮彈，魚眼怒視著敵人，威脅著騷擾者。這時，馴魚師停不下來，繼續攪動鳥和魚，不斷激怒公魚。公魚受到幹擾，用他的吻戳鳥和魚，激起水花。
至此，妳完成了，魚的訓練也就告壹段落了。鬥魚已經有效果了，不能繼續用鳥魚訓練。正因為如此，鬥魚很容易成為“控鳥客”，也就是只敢欺負弱者，遇到其他鬥魚對手就蔫了。所以要把鳥和魚去掉，蓋上鍋蓋。以後可以用魚筷每天訓練壹兩次魚。壹般魚筷子進洞，鬥魚會以此為敵。它們張開腮，咬著鬥魚筷子。有時候，練魚師把中指伸進洞裏，兇猛的魚也不害怕，以至於手指感到微微的疼痛。這樣，下壹步就可以找對手了。(未完待續)
20190113周日晚上