幹紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
A．對於平靜葡萄酒
幹葡萄酒幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為幹紅葡萄酒、幹白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
半幹葡萄酒半幹葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半幹紅葡萄酒、半幹白葡萄酒、半幹桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
B．對於起泡葡萄酒
天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/L的起泡葡萄酒。
絕幹起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。
幹起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
半幹起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/L的起泡葡萄酒。