毛蛋:
毛蛋有兩種，壹種是死胎毛蛋，是指孵化期為14至21天，因溫度、濕度或細菌、寄生蟲感染而死亡的雞胎；壹種是活胎毛蛋，即雞孵化時有意停止孵化，形成活胎毛蛋。
毛蛋的禁忌:
中國食品科技網刊文稱，“毛蛋”的營養只是傳說，但實際上，死精卵主要是在雞孵化過程中，因為溫度、濕度、沙門氏菌感染、寄生蟲汙染，使雞胚發育停止，形成死胚。雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素等營養物質，大多是胚胎在孵化過程中發育所消耗的。就算能留壹點營養，也比不上新鮮雞蛋。因為大部分毛蛋的蛋殼都已經破了，很容易被細菌汙染。據檢測，幾乎100%的毛蛋都能檢出大腸桿菌，有的還檢出葡萄球菌、傷寒桿菌和變形桿菌。如果吃了那種加熱汙染的毛蛋，會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。吃毛蛋幾乎可以說是弊大於利。