茶葉曾經是中國南方的賈母。茶作為著名的保健飲品，是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代，神農就有以茶解毒的故事，而黃帝的姓是姬氏茶，是古茶字。茶屬山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，株高1-6米。茶樹喜濕潤氣候，在我國長江流域以南廣泛栽培。