半盞清酒意思是清酒半壺，清酒是中國的壹種酒，采用優質泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見於3000多年前我國的古代文獻《周禮》。清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%-17%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
清酒從原料的酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升清酒含有維生素B1 10.55毫克、B2 0.59毫克、維生素E 0.07毫克。還有煙酰胺、尼克酸、維生素C、泛酸、膽堿、葉酸等維生素。維生素都是在天然食物中存在，它們在機體內不是提供能量，壹般也不是機體的構成成分，集體只需要極少的數量即可滿足維持正常生理功能的需要，但絕對不可缺少。
清酒起源
《周禮》中還有“辯四飲之物，壹曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏。”皆為不同的酒類。關於清酒的記載也見於《詩經》中。在浩瀚的歷史長河中，清酒在中國興盛千年之久，其崇高的地位和獨特風格不僅被載入各種典籍文獻，而且對周邊鄰國的飲食文化和釀酒產生了重大影響。
大約在公元400 年左右，清酒釀造技術傳入日本，使之成為日本的國酒，從日本文獻《播磨國風土記》載日本清酒出現的年代算起，比中國清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑，中國是清酒的故鄉，清酒源於古老的中國。
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