香莢蘭（學名：Vanilla fragrans(Salisb.) Ames）：攀援植物，長可達數米。莖稍肥厚或肉質，每節生1枚葉和1條氣生根。葉大，肉質，具短柄，有時退化為鱗片狀。總狀花序生於葉腋，具數花至多花；花通常較大，扭轉，常在子房與花被之間具1離層；
萼片與花瓣相似，離生，展開；唇瓣下部邊緣常與蕊柱邊緣合生，有時合生部分幾達整個蕊柱長度，因而唇瓣常呈喇叭狀，前部不合生部分常擴大，有時3裂。果實為莢果狀，肉質，不開裂或開裂。種子具厚的外種皮，常呈黑色，無翅。
形態特征
香莢蘭是攀援植物，長可達數米。莖稍肥厚或肉質，每節生1枚葉和1條氣生根。葉大，肉質，具短柄，有時退化為鱗片狀。總狀花序生於葉腋，具數花至多花；花通常較大，扭轉，常在子房與花被之間具1離層；萼片與花瓣相似，離生，展開；
唇瓣下部邊緣常與蕊柱邊緣合生，有時合生部分幾達整個蕊柱長度，因而唇瓣常呈喇叭狀，前部不合生部分常擴大，有時3裂；唇盤上壹般有種種附屬物，無距；蕊柱長，纖細；花藥生於蕊柱頂端，俯傾；花粉團2或4個，粒粉質或十分松散，不具花粉團柄或粘盤；蕊喙通常較寬闊，位於花藥下方。