壹花壹世界，壹葉壹菩提。
糖是我們日常生活中很常見很普通的調味品。和看似無關的權力有什麽關系？
《糖與權力》這本書告訴妳糖的非凡歷史。
推薦讀者:葫蘆和尚，人生如逆旅，我也是行人。
來為喜歡甜食的人刷新世界觀吧。
-10分鐘快速了解甜蜜背後的復雜世界。
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書圈——靠譜的人推薦靠譜的書
糖和它的甜在吃貨的世界裏意味著源源不斷的快樂，但當糖和甜進入人類學的領域，情況似乎發生了很大的變化——甜和甜的滿足感背後是什麽？是壹個復雜的文明，政治，經濟，歷史...
甜蜜和力量
甜蜜背後的復雜世界
作者:[英]威斯敏斯特分部
出版社:商務印書館
副標題:糖在現代史上的地位
原標題:甜蜜與力量:糖在現代史上的地位
譯者:朱建剛、王超
出版日期:2065 438+00年5月
ISBN:[1 * * * * * * * *]26
書籍摘要
《甜蜜與力量》梳理了糖這個平凡事物背後的精彩與不平凡的歷史。
在奢侈品轉化為工業化商品的過程中，糖與早期資本主義的原始積累、奴隸生產乃至國家間的政治經濟關系密切相關。
這部作品適合對人類學感興趣，有好奇心，喜歡刨根問底的讀者。某種意義上，也可能改變吃貨的世界觀。
喝茶的英國女孩
編輯和打開圖書
1糖作為實物
甜味受到人類的廣泛青睞，並以其廣泛多樣的方式被人們感知和利用。
在甜味史上，蔗糖和蜂蜜的消耗最為顯著；但在甜味的消費史上，蔗糖的地位和需求完全超過了蜂蜜，占據了甜味的中心。
糖生產
蔗糖的上升時期與人類文明的變遷密切相關。
1.地中海時期:8世紀阿拉伯人向西擴張，將甘蔗的甜味、甘蔗種植技術、制糖技術引入地中海地區；歐洲的十字軍東征讓西歐人真正了解了蔗糖。地中海沿岸壹直向北非、中東和歐洲大陸供應蔗糖。
2.大西洋時期:15年末，大西洋群島糖業上升，地中海糖業下降。在此期間，西班牙和葡萄牙在其大西洋沿岸國家發展了制糖業。但蔗糖在歐洲仍是與藥材、香料同等價值的奢侈品。
3.新大陸時期:哥倫布發現新大陸後，蔗糖於16世紀傳入美洲。隨著17世紀海戰的勝利，英國在美洲建立了種植園制度，幾乎壟斷了蔗糖的生產和消費。隨著前期種植園的發展和後期的資本主義工業文明，蔗糖從奢侈品逐漸成為英國人乃至歐洲人不可或缺的商品。
哥倫布登上了新大陸。
糖和英國
在新大陸時期及以後，蔗糖逐漸被英國納入民族的習慣，成為民族性格的壹部分。
1.蔗糖的歷史充滿了經濟和政治意義。殖民地的建立、奴隸的捕獲、資本的積累、航運的保護以及最終的消費過程，都被納入英國國家機器的運作，受到保護。
2.蔗糖發展史和英國重商主義與後來的自由市場氛圍密切相關。蔗糖從奢侈品變成日常消費品的過程，意味著英國階級的變化，即種植園主階級由盛轉衰，而工業資產階級代替前者迅速走向權力中心。
糖的消耗量
蔗糖主要可用作醫藥、香料、裝飾品、甜味劑和防腐劑，但它們的用途往往難以完全分開。
1.香料和調味品:在烹飪中使用蔗糖可以改變食物的味道。蔗糖作為壹種香料，由於價格昂貴，只能被特權階層消費。這種使用在16世紀達到頂峰，之後有所下降。
2.裝飾品:高純度的蔗糖可以與其他液體或固體食物混合制成糊狀，用於雕塑和保存，因此蔗糖成為了壹種極其重要的裝飾品。由於價格昂貴，這種飾品在16世紀以前只是國王、貴族和騎士的專利，16世紀以後商人也加入了這個行列。
3.醫藥:蔗糖因其特殊的生理反應(呼吸加快、心跳加快、皮膚變色)而確立了作為藥物的用途，可治療耳鳴、腹瀉、水腫、咳嗽、瘧疾，甚至抑郁癥。從13到18世紀，蔗糖在歐洲的醫學實踐中壹直是不可或缺的。
4.甜味劑:蔗糖在18-19世紀被用作甜味劑，這與茶、咖啡和巧克力的興起有關——這三種飲料都是苦的，在其中加入蔗糖以獲得甜味已經成為英國人的習慣。茶葉和蔗糖由於價格逐漸走低，在工人階級的日常飲食中獲得了穩定的地位。
5.防腐劑:蜜餞和果醬的生產興起於19世紀，19世紀中期自由貿易運動的成功導致糖價下降，蜜餞和果醬成為大眾飲食消費的重要組成部分。
新世界種植園
2糖背後的政治和生活
糖的歷史按照特定的軌跡發展絕不是偶然的，其意義也絕不是簡單的。其背後蘊含著復雜的政治權力思維，與人類逐漸改變的生活方式緊密相連。
糖的意義
糖與社會各階層的社會差異、國家統治者的意誌以及國家的經濟、社會和政治命運密切相關。
1.以蔗糖為代表的18-19世紀歐洲飲食和消費方式的復雜變化，意味著世界經濟的形成，隱含著宗主國和殖民地的不對稱關系，也反映了現代資本主義龐大的生產機制和分配機制。
2.在歐洲，蔗糖從奢侈品變成了日常用品，變得普遍，反映了掌握社會權力的群體的變化。
糖是壹種生活方式
糖意味著西方化、現代化的生活，其特點是前衛、進步的大眾化。隨著歐洲和資本主義經濟的力量，它已經從歐洲向北美、非洲和太平洋島民的生活推進。
1.蔗糖和脂肪逐漸聯系起來，具有營養學、心理學和經驗主義的意義。
這意味著人們在家裏吃飯，對預加工食品(如冷凍牛肉)的需求正在增加。個人自由與社會模式限制之間存在辯證關系，即工業化的食品消費意味著人們放棄了大量的自由選擇，而食品行業則自詡增加了選擇的自由。
2.蔗糖代表了現代生活中壹個巨大而根本的變化。無論是時間、工作還是休閑，都陷入了工業化、快餐化的模式，這種改變是現代人無力掙脫的。
標簽
糖的背後並不總是單純的幸福的甜味，它夾雜著沈重的社會歷史和人類生活的變遷。糖不僅意味著享受甜點時的滿足感，它已經成為壹種離不開我們的現代生活方式。
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