粽子的捆紮:豆沙粽子不要捆得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。
煮粽子:將粽子用水煮開後再放下。用水浸泡粽子表面，大火煮3小時左右。煮粽子的過程中不要加生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，香嫩可口。
粽子的選材:粽子葉包裹的葉子在不同地區因地而異。在南方，用竹葉或蘆葦葉包裹的竹子呈三角形。在中原，包粽子的葉子多為橡樹葉，包在長方體裏。
毛竹
莖高1-3m，直徑0.5-1cm，節間長10-15cm。幼時為無毛或小剛毛，節間覆蓋壹層淺棕色毯子。鞘鮮時棕綠色，長10-12cm，背部中下部有棕色剛毛；耳朵發達，向兩側延伸，鐮刀狀，大部分毛發呈褐色波浪狀；舌被截斷或略彎曲，高度1-2mm，有流蘇棕毛；葉直立，長江三角洲狀或長方形。頂部呈錐形，底部呈圓形。葉大，長10-35cm，寬2-5m，背面有微毛。
蘆葦葉
使用最多的是北部地區。北方蘆葦葉鮮，餃子香。北方人可以就地取材，價格便宜。缺點是葉子窄，包餃子有點困難。在南方，竹葉更寬更好包，更適合初學者包粽子。
若葉
廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。
柊葉
海南餃子的葉子在全國可以說是壹流的。它的海南名字叫茄子柊葉。南方植被叫冬葉，現代漢語詞典叫柊葉[7]。
茄子柊葉
它是餃子葉子中最大的葉子。與幾根手指大的、若、魏的葉子相比，茄子的葉子算是“老大哥”了。然而，許多中國人不知道柊葉子是包在粽子裏的。為什麽？原因是茄子的柊葉生長在有限的區域。茄子柊葉只生長在嶺南的廣東、海南、廣西等省，所以只有海南、廣東、廣西等少數地方用茄子柊葉包粽子。在武陵以北的地方，沒有長茄子柊葉，大多數人不知道或不知道茄子柊葉。
兩廣用茄子和柊葉包粽子，自古以來就很流行。清代屈大均在《廣東新語》中說:“廣州支竹慈雲:五月街上賣冬葉，卷成塊像香蕉。”