2.水歡:這是浙江省龍泉、清遠、靜寧三縣的菇民(種植食用菌的農民)中流傳的豆腐暗語。
3.水判:這是四川成都的江湖語，叫豆腐。清末傅崇義編纂的《成都概況》(成都通俗報出版)中記載的江湖語中，豆腐有“水板、水判官、水林”等幾個名稱。
4.水森林:這是四川成都和福建永安豆腐行業的老隱語行話。
5.白色的東西:豆腐有很多名字，在日本也有不同的別稱。日本東腳奈奈編纂的字典《下學記》說，豆腐在日本被稱為“白玉”；在女性中，它被稱為“白色的東西”。？
延伸信息豆腐歷史悠久。相傳是中國高祖劉邦的孫子劉安在公元前164年發明的。劉安在安徽壽縣與淮南交界的八公山上燒藥煉丹時，偶然點了加石膏的豆汁，從而發明了豆腐。袁漢卿認為豆腐只存在於五代。
根據五代顧濤的《清路易》，日本學者筱田通認為豆腐起源於晚唐。
1960年，河南省密縣大湖亭東漢墓發現的石質壁畫，再次掀起了豆腐是否起源於漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第五卷《發酵與食品科學》壹書的作者黃興宗綜合各方意見，認為大湖亭東漢壁畫描繪的不是釀酒，而是制作豆腐的過程。
但他認為，漢代發明的豆腐沒有加熱豆漿，是原始的豆腐，凝固性和口感都不如現在的豆腐，所以沒能進入烹飪的主流。
豆腐直到宋代才成為壹種重要的食物。南宋詩人陸遊記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐筋。吳的《夢》記載，京城臨安的酒樓，賣豆腐和炸豆腐。
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