從詞源上看，“behemoth”壹詞是希伯來語“b'hemah”的復數形式，意為“野獸”，可以用來表示所有巨大、笨重、不知名的動物。貝塞麥經常與利維坦聯系在壹起(見利維坦)，在約伯的下壹章中，有關利維坦的記載緊隨其後。在《舊約》的外部正典《以色列書》第六章中，記載了上帝在創造天地的第五天創造了山海，在第六天用泥土創造了貝塞麥和利維坦。世界末日的時候，貝塞麥、利維坦、奇智(見Ziz)會壹起成為聖徒的食物。以諾的預言也把兩個怪物描述在壹起:“兩個怪物會在那壹天分開，母的叫利維坦，住在噴泉的深淵裏；雄性叫貝西蒙，占據了整個丹丹沙漠。”貝塞麥是陸地上最大的生物，每天可以吞噬1000個山峰。它不能離開那些山峰，否則時間就會亂套。因為是饕餮，所以上帝只造了壹個(提到了原來的壹對，然後上帝殺了母的)。根據《約伯記》，貝塞麥是第壹個被造之物，但根據第二本書，貝塞麥和利維坦都出生在創世的第五天:聖經《約伯記》沒有說這是第壹個被造之物，只說“他是上帝之道的首席”，即“它是上帝所造之物中的第壹個。”
“第五天，妳對聚水的第七部分說，那裏應該有動物、鳥類和魚類:就是這樣。每個人都必須贊美妳的豐功偉績，因為沒有生命的死水按照上帝的戒律產生了生命。然後妳選擇兩種動物，壹種叫貝塞麥，壹種叫利維坦。並把它們彼此分開:對於第七個，也就是水聚集的部分，也許它們無法融入。對於貝塞麥，妳給了壹部分，第三天幹了，它就住在那裏，那裏有壹千座山。對於利維坦，妳給七分之壹，也就是潮濕的地方；並命令它在適當的時候吞噬妳所憎恨的東西。”(以斯拉記第二卷，第六章，第47-52節)彌爾頓的《失樂園》第七章裏，也有提到貝西莫斯，創作時間也改成了第六天。
舊約訓詁書米大石稱之為無敵生物，只有耶和華的劍才能殺死它。而《第二經》提到“壹口飯”雲雲，指的是彌賽亞盛宴的結束。到時候，巨獸和海怪會打起來，最後壹起死，和巨鳥鱸魚壹起成為聖鬥士們的食物。還有壹種說法是，他們都將被扔進深淵。
根據M L .伯頓寫的《地獄詞典》中的描述，在猶太歷四月的夏季至日，貝塞麥的精神力量達到了這壹年的頂峰。那時，它會降落在地面上，咆哮著，尖叫著，聲音會震驚整個世界。虎、豹、豺被它嚇退了，壹年四季都不敢隨意捕獵，於是很多弱小的生物逃了出來。
另外，貝西莫斯被稱為百獸之王，在獅子之上，與原型並不沖突。河馬可以打敗獅子。
在有奇幻背景的遊戲和小說中，貝西·莫斯也是以類似猩猩的巨獸形象出現的，這裏應該用到了壹種名為“巨獸”的遠古巨型生物。