含鹽或蜂蜜的沙司，用於魚鰾和香腸。
漢字。有兩種發音。初讀，yí，釋義:①同“胡子”和鯰魚。②魚肚別名。二讀，釋義:①河豚。2也就是魚。
鯖魚，拼音zhú，簡化偏旁魚部，外劃10，總劃21，傳統偏旁魚部，外劃11，總劃22，五筆86QOEP，五筆98QOGP，倉頡NFYMO，馬正。
康熙字典
廣雲，木海集中魚部，六直切，吉雲六切，壹個接壹個。“玉片”是壹條魚。“爾雅時宇”鯖魚是鯖魚。詳細註意“於”字。
《齊·姚敏書》是為人民謀福利的重要藝術[6世紀的農業百科全書(賈思勰)]
《齊·姚敏書》卷八:“鯖魚的制作方法:取石頭魚、鳳尾魚、鯛魚三種魚腸、魚腹細胞，洗凈掏空，放入白鹽中使鹹，放入容器中，封於午間，夏季20，春秋50，冬季100。
本草綱目
李時珍《本草綱目四》對“莫吉”的解釋:“沈括《筆談》曰:“莫吉，魷魚腸也”孫艷《唐雲》曰:“鹽藏魚腸也。“妳看，膀胱和腸都叫膀胱。現在人們用魚鰾煮凍成糊狀，切片，配姜醋吃，也叫魚醬。”
康熙字典
??????????????????????伊尹。魚腸藏在鹽裏。也叫魚。也被稱為鳳尾魚。《本草》魚，即魚。現在大家都叫善良，就是鯰魚。“二丫壹”是壹種額頭下垂、眼睛向上看、方口、大頭小尾、體滑無鱗的魚。它叫鯰魚，字又粘又滑。光雲、杜希切夫、紀昀、雲惠、田麗切和鄭雲、杜希切夫？聲音問題。和蒯壹樣。大鯰魚也是。