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長夏吃什麽最健康,長夏吃什麽好?

1、大棗:性溫味甘,具有養血安神、益氣生津、滋養脾胃、解表的藥性。除含有豐富的氨基酸、糖類、維生素和多種礦物質外,還具有調節物質代謝和細胞增殖分裂、擴張血管、改善心肌營養狀況、增強心肌收縮力、穩定心臟正常活動的作用。其中所含的黃酮類和達瑪烷皂還分別具有鎮靜、催眠、降壓、抗疲勞和耐力作用。因為富含維生素,維生素C含量居鮮果之首,是蘋果的82倍,所以有“天然維生素丸”的美譽。

2、小麥:性涼味甘,具有養心養血、補虛止汗、清熱除煩的功效。富含澱粉、蛋白質、鈣、B族維生素、維生素E、卵磷脂等營養成分,尤其是維生素E,是保護人體血液、心臟、骨骼、肌肉、神經正常功能的必需營養素。其中所含的膽堿、卵磷脂、精氨酸能增強記憶力,提高智力。麥麩中除了含有豐富的維生素B和蛋白質外,還含有壹種活性元素,可以調節神經、清熱、除煩、潤臟。

3、毛豆:毛豆是新鮮大豆,因其豆莢有細毛,故稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢淺綠,綠意宜人,是夏天很受歡迎的蔬菜。夏天吃毛豆可以預防因出汗、食欲不振引起的營養不良和中暑。毛豆可以帶皮直接煮,也可以油炸,比如毛豆炒雞丁。

4.蕹菜:蕹菜的學名是蕹菜,營養豐富,含有的維生素比西紅柿還多。由於富含粗纖維素,空心菜在促進腸道蠕動、通便排毒方面有著獨特的作用。中醫典籍記載,蕹菜性涼,搗成汁後可解食物中毒,外用還能起到消腫去火的作用。

5、茭白:茭白因其質地細嫩,味道甘甜,被視為壹種很好的蔬菜,和肉壹起炒,味道更鮮。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在,並能提供硫,味道鮮美,營養價值高,易被人體吸收。特別適合春夏兩季食用。