在漫長夏天的這壹天,我想吃豌豆飯。因為帶殼的豌豆形狀像眼睛,古代常見眼疾,所以人們吃豌豆是為了祈禱壹年中眼睛像新鮮的豌豆壹樣清澈,沒有疾病和災難。每100g豌豆含有維生素B10。49毫克,是大豆的3倍。熱天出汗會損失壹些B族維生素,所以豌豆非常適合夏天食用。
2.竹筍
長夏有吃“腳骨筍”的習俗。“腳骨筍”其實是野生竹筍。野生竹筍有很多種,如黑竹筍、箭竹等。人們買竹筍去皮削平,然後切成4厘米左右的小塊,看起來像腳骨的形狀。從漫長的夏季到農忙季節的開始,人們吃“帶腳和骨頭的竹筍”,以表示“健康的腳和骨頭”(健康的身體)。
3.大蒜幼苗
隨著農業科技的進步,壹年四季都能看到蒜苗,但從某種意義上來說,現在正是蒜苗的好時候。蒜苗營養價值高,不言而喻。食用蒜苗可有效預防因環境汙染引起的流行性感冒、腸炎等疾病。蒜苗對心腦血管疾病有壹定的保護作用,可防止血栓形成,保護肝臟。
4、豌豆苗
從谷雨到長夏,最適合的蔬菜是豌豆苗。豆芽滑溜溜,微寒,在炎熱幹燥的季節是涼性食物。富含鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,具有利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。
5.蠶豆
江南壹帶喜歡在長夏忌食豆類,所以蠶豆也叫長夏豆。很多人還把蠶豆和米飯同煮壹鍋,稱為“蠶豆飯”。蠶豆具有益氣健脾、利水消腫的功效,特別適合炎熱潮濕的夏季食用。年輕的蠶豆煮熟後可以直接食用,老蠶豆可以用來煮飯和煮粥。
6.紫紅色
莧菜是長夏季節的蔬菜。吃了莧菜,菜盆裏就剩了紅湯,為的是贏得“紅”的稱號。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎消腫、治痢的功效,對濕熱引起的赤白痢及肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。