1）two即中文中“二”的意思，即兩個。
作為形容此時，壹般用於可數名詞前面，比如two students或者two apples；此時用double就不太合適。
作為名詞時，He broke the bar of chocolate in two and gave me half（他把巧克力掰成兩半，給了我壹塊）。此時，用double也不合適。
2）double英文釋義twice as much/many 。
作為形容詞時，用法比如a double room（雙人間）；double doors（雙扇門）。此時用a two-people room還馬馬虎虎，但是two doors（兩扇門），壹個是雙開的門，壹個是兩個門，這就與原來的意思違背了。所以不能隨意互用。
作為代詞或名詞時，用法如：He gets paid double for doing the same job I do（他與我做同樣的工作，但報酬卻是我的兩倍）。此時也是不能直接用two的，用twice，He gets paid twice as much as me for doing the same job。
因此，“兩”的翻譯不能壹概而論，需要代入到具體的語境和語義中，才能做出最合適的翻譯。
參考資料：
《牛津詞典》