雲南發現野生辣椒，經國家有關專家組調查研究確認，雲南野生辣椒為中國原產辣椒。此外，在古代文獻中，辣椒食用較早，尤其是先秦至宋代，對辣椒植物的種植、食用和藥用都有較為詳細的記載。《詩經·陳風·東門》雲:“見人如久，使我執椒。”陳子展《詩經》理解為辣椒。但《計然》壹書曾說“蜀椒出五都，秦出天水”，《中醫大辭典》將胡椒列為秦椒。《山海京北·山景京山》雲:“南三百裏，名京山。它看南方的鹽販，較少看北方的。上面有很多草和土豆，上面有很多秦椒。泰國胡椒是什麽意思？《金國譜》曾說:“孩子就像長著薄葉子和草的辣椒。“按照這種說法，京山的秦椒顯然不是花椒(是早期的稱謂影響了後世的認知)。蘇軾《春菜》詩中有雲:“細鞋香辣”，畦中種辣椒。另外，辣椒不能在春天摘。很明顯這裏的辣椒足夠多，四川人愛吃辣，所以被稱為“香辣”。
20世紀70年代，在雲南西雙版納的叢林中發現了野生原生態的小米辣。2006年，南京農業大學的壹些研究人員分析了21個中國辣椒、8個美國辣椒、1個墨西哥辣椒和1個智利辣椒的DNA，其中包括雲南的小米辣椒樣本。研究人員發現，雲南灌木胡椒和美國灌木胡椒的DNA指紋之間的“相似系數”非常低，中國雲南西雙版納的灌木胡椒種質和美國的灌木胡椒種質的擴增片段差異很大。所以雲南和美洲的灌木狀辣椒在人類馴化之前應該已經分化了。研究人員已經得出結論，西雙版納可能是胡椒的起源之壹。事實上，不僅有這個品種的線索，還有其他證據要充分，即符合相關國際證據條件。