“燒餅”原名“蒸餅”，源於禁忌，“蒸餅”改為“燒餅”。宋代詩人吳楚侯在《藍箱雜記》卷二中寫道:“仁宗殿中，字虛妄近蒸。今蒸餅，內廷稱烹餅。”也就是說，因為的名字叫，而“真”的音和“正”的音比較接近，所以人們為了避免它，就把蒸餅改成了廚餅。周覓《董祺野話》卷四《禁忌》壹文也說:“昔仁宗時，宮女說正月，饅頭熟。”
中國的面食以其制作方法而得名。比如“煎餅”烤，“粉條”掛晾，“燒餅”烤。“蒸糕”和“籠蒸籠煮”。從制作方法來看，“煮餅”就是用蒸籠蒸饅頭。
宋《名考》十二:“以蒸食者，必有蒸餅，以蒸食者，必有籠餅。侯思政今天點了那些縮蔥加肉的做饅頭。”呂叔湘先生在《桂新雜識》中註有“籠烹”，並說:“即籠餅，亦稱蒸餅...也就是今天的饅頭。”漢語詞典把“燒餅”解釋為蒸餅，“蒸餅”解釋為饅頭。其實蒸餅、籠餅、籠煮、煮餅、饅頭都是壹樣的食物。