鹹鹽，壹個中文單詞，拼音是xián yán，意思是鹽。來自生與死的領域。鹹鹽主要被東北人稱為鹽。鹽是烹飪中最常用的調料之壹，學名氯化鈉(化學式NaCl)。為白色晶體，吸濕性強，應儲存在幹燥處。
鹽也是人體正常生理活動不可缺少的物質，每人每天3~5克。鹽在自然界中分布很廣。海水富含鹽分。鹽湖中的鹽井和鹽礦也含有鹽。中國有豐富的鹽資源。
鹽中鎂和鈣過多會使鹽變苦，氟含量過高也會引起中毒。近年來，許多實驗證實，鹽的攝入量與高血壓的發病率有壹定的關系。飲食中鹽攝入過多會引起高血壓。世界衛生組織(世衛組織)建議，每人每天攝入12g以下的鹽可以預防冠心病和高血壓。我國規定成年人每天攝入13g鹽就可以滿足身體對鈉的需要。